你家的酒买对了吗？正宗四川纯粮浓香好酒，3个个标识缺一不可

白酒在我们日常生活中是最常见的饮品之一,很多人都有买酒的经历,但是你真的对酒了解吗?你真的会买酒吗?

目前我国的白酒有12大香型,其中有四大香型较为有名,分别是四川的浓香型、贵州的酱香型、山西的汾香型、陕西的凤香型,其中浓香型占据了市场上60%以上的消费群体。

大家都知道四川是浓香大省,已有4500年的酿酒历史,可追溯至三星堆时期,四川被称为“天府之国”,有着丰富的物产和肥沃的土地,尤其是岷江一带,那里有前年冰川雪融水,弱碱,矿物质丰富,盆地被群山包围像个天然 “发酵仓”。

冬暖夏热的气候里飘着上千种酿酒微生物,加上本地糯红高粱支链淀粉含量高,酿出的酒自带浓郁窖香,入口绵甜,下肚后还有粮食的余味回甘。

而且川酒讲究 “千年老窖万年糟”,老窖池里的微生物群是风味的关键,这也是外地酒仿不来的底气。

但市场上白酒种类繁多,各种品牌、各种宣传让人眼花缭乱,怎么才能辨别出真正的四川纯粮浓香好酒呢?关键就在于这3个标识,缺一不可!

1、酿制工艺

四川的酿酒工艺历史悠久,传承了无数代人的智慧,正宗的四川浓香好酒,以大曲为“酒之骨”,大曲多以当地优质小麦为主料,搭配少量大麦,经润料、拌料后压制成型。曲房需严控温湿,通过 “冬密夏疏” 安曲、多次翻曲等方式,确保曲坯经历 “前缓、中挺、后缓落” 的培菌过程。

成熟大曲需贮存3个月以上,再作为糖化发酵剂,与粮醅一同入泥窖发酵,中偏高温培育的大曲富集多样微生物,在混蒸续渣工艺中催生丰富酯类物质,最终成就酒体窖香浓郁、醇厚甘爽的特色。

2、地理标志

就是瓶身上那个红色小标志,上面写着“地理标志保护产品”,下面还得注着四川产区,但并不是所有产自四川的酒都是好酒,正宗的四川纯粮浓香好酒,往往来自那些有着悠久历史和良好口碑的酒厂,例如酿制南池翠N6的四川老八大原酒厂。

它始建于1988年,深耕白酒界已有30多个年头,早年是为各地产能不足的名酒厂提供基酒,这两年才从幕后走到幕前,就是为了让广大酒友花小钱就能喝到好酒。

该酒采用当地盛产的五种谷物,传统大曲浓香名酒工艺酿制,酒体还窖藏了六年,酒体醇厚,口感细腻,五粮香突出,陈香明显,让人回味悠长。

酒厂多年来秉承初心,坚持把钱用在酒质上,很少宣传,因此只在当地和圈内人中流行,但喝过的老酒友都说有七代普五的味道,关键是价格竟不到百元,因此不少人都拿它当“名酒平替”,在网上的复购率高达80%以上。

3、执行标准

翻瓶身标签,找生产标准那栏,必须是 GB/T 10781.1!记住这串数,多一个少一个都不行!要是看到 GB/T20821、GB/T 20822,赶紧放下,那是酒精酒或者半酒精酒。

下次购买四川浓香酒一定要看准这三个标识,不然你买的就不是正宗的四川浓香酒。