这两天，南宁要被“鸭香”腌入味了！今天你吃什么“鸭”？

今天是农历七月十四

明天是中元节

这两天鸭子将会是

南宁人餐桌上的主角

柠檬鸭、啤酒鸭、烤鸭等等

吃法非常多

那么，问题来了

中元节为什么要吃鸭？

广西有中元节吃鸭的饮食习惯，是因为中元节处于夏末初秋时节，此时的鸭子最肥美，鸭肉味甘性凉，适宜食用，且做法多样。

此时不吃鸭

更待何时“鸭”

养殖周期为90—120天的青头鸭以白切或凉拌为主；西洋鸭的养殖周期为110天左右，白切和煲汤均适合。

木鸭的养殖时间为100天，更适合红烧或焖煮；土鸭的养殖时间为80—90天，做法有很多，比如笋干焖土鸭、归参炖土鸭等。

资深厨师何师傅介绍，将芝麻鸭煮熟切成块，将腌制3年以上的老柠檬加酸梅、酸茭头、生姜丝、香蒜丝、炸花生米、农家花生油，再加一些秘制捞鸭五香粉做成蘸料，淋到鸭肉中，捞好后食用，酸甜爽口、提神开胃。

“捞”在白话中有赚的意思，寓意风生水起，是南宁人喜爱的一道美食，中元节点单率很高。

你家买鸭子了吗？

准备做什么口味的鸭呢？

注意！

前方多图美食预警

还没决定今日菜谱的

快来参考↓

柠檬鸭

说到广西人吃鸭

柠檬鸭必须拥有姓名！

酸香的柠檬裹着紧实的鸭肉

咬一口先是果酸开胃

再是鸭肉的鲜劲涌上来

连骨头缝里都浸着味儿

妥妥的下饭神器！

醋血鸭

第一次吃醋血鸭的朋友

或许会被“醋血”的搭配惊到

但尝过就知道有多绝

新鲜鸭血加醋调和

和鸭肉一起翻炒到入味

每一块肉都裹着浓郁的酱汁

入口先是醋的清爽解腻

再是鸭肉的紧实弹牙

辣得温和又够劲，吃完还想吃

啤酒鸭

吃啤酒鸭最上瘾的

是“酒香不冲，肉鲜不柴”的劲儿

不用复杂调料

鸭肉焯水去腥后煸至外皮微焦

倒啤酒慢炖让麦芽香渗进肉里

入口时先有淡酒香

再是紧实弹牙的肉感

鲜味简直满溢！

烧鸭

烧鸭最深入人心的“形象”

就是那层红亮脆皮

经过挂炉慢烤，外皮变得薄脆酥香

鸭肉却锁满了鲜汁，嚼着带劲不柴

咸香滋味渗进每一丝肉里

配米饭吃超级满足

你家还有什么

鸭鸭的“花式”吃法

或者中元节的特色习俗？

评论区等你分享“鸭”！

信息来源：南宁市文化广电和旅游局综合整理

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