煮鸡蛋总粘壳？老农教你祖传"摇蛋法"，30秒搞定不费劲

平时用清水煮鸡蛋的时候，不知道大家是否有发现煮出来的鸡蛋有的一剥就掉，有的蛋清会粘到蛋壳上，剥出来的鸡蛋坑坑洼洼，虽然不影响吃，但感觉就比较浪费，所以为了避免这个问题，小编给大家分享村里养鸡的爷爷是如何做的，这可是他祖传的"摇蛋法"，轻轻松松30秒就搞定鸡蛋脱壳的步骤，一点都不费劲，下面咱们就一起来看看吧！

一、选蛋是成功的第一步
新鲜度测试 ：

• 冷水测试：沉在水底的鸡蛋更新鲜。
• 摇晃听声：没声音的鸡蛋更好。
• 表面触感：粗糙的鸡蛋比较好。

预处理技巧 ：

• 冷藏的鸡蛋要先回回温（这样不容易裂开）。
• 大头朝上放（因为气室在那个位置）。
• 用针戳个小孔（把压力放出来）。

二、“摇蛋法”详细步骤
煮蛋准备 ：

• 锅里加水，要比鸡蛋高 2 厘米。
• 加 5 毫升白醋（能让蛋壳变软）。
• 用中火煮到水开。
• 再换成小火煮 8 分钟（鸡蛋就全熟了）。

关键摇蛋 ：

• 煮好了把热水倒掉。
• 加一点冷水（大概 50 毫升）。
• 把锅盖盖紧。
• 朝着水平方向快速摇晃：幅度大概 15 厘米，每秒摇 2 次，摇 30 秒。

完美脱壳 ：

• 把鸡蛋拿出来在桌子上轻轻磕一下。
• 从气室那头开始剥。
• 蛋壳就能一整片掉下来。

总结
所以想要清水煮的鸡蛋轻轻松松剥壳的话，按照村里这位爷爷的祖传"摇蛋法"试一下吧！这个做法不仅省水还省时间，保证剥出来的鸡蛋光光滑滑，用来招待客人最好，还证明了你的厨艺！