江湖风味，尽在沸腾之中——广东《今日岭南》走进梅州的鱼福财

在梅州市梅江区客都汇后街，鱼福财的师傅深谙，

水煮活的灵魂不在凶猛，而在极致鲜活——每日现捞的三斤黑鱼，老师傅手起刀落，薄透的鱼片仍带着生命的弹性。

鱿鱼与鲜虾为汤底注入了海的澎湃；鹌鹑蛋、魔芋结在红油间沉浮，而腐竹、木耳、花菜等十余种配料，共治一炉。

最后那一勺滚烫的辣椒油淋下，“滋啦”一声，是整道菜的高光时刻——香气轰然炸开，鱼片嫩滑中带着韧劲，配菜的每一寸纤维都饱含汤汁。

鱼福财用一锅活鱼，煮出了梅州人对待生活的态度：鲜活、实在，有层次，有温度。