吃货必看！“寻味柳城·十道招牌菜”新鲜出炉

“寻味柳城·十道招牌菜”

美食评选活动

26日下午，南安市柳城商会内香气弥漫，一场汇聚柳城美食的盛宴——“寻味柳城·十道招牌菜”美食评选活动在此举行。当天，来自柳城街道的特色餐馆带着招牌菜竞相亮相，角逐“十道招牌菜”殊荣。

美食评选

骡杂煲、土法焖牛仔肉、黑松露焗海参……记者踏入活动现场时，诱人的香气扑面而来，只见20多道精心烹制的特色菜肴轮番登场，让人迫不及待地想即刻大快朵颐。

活动现场，评委团从口味、外观、创意、品质四大维度对菜品进行打分。

“它们没有宫廷盛宴的繁复奢华，却饱含着最接地气的风味，构成了柳城美食最坚实的根基和最动人的底色。”泉州市产教融合研究院首批入库专家陈瑞生在接受采访时表示，在这场舌尖上的盛宴中，一道“古早味”溢鸭汤令人眼前一亮。“它沿用传统工艺，以慢火细炖锁住食材本味，又很好地吸纳了外来的巧思，让经典风味焕发新生。这正是柳城美食文化的缩影，在坚守传统中兼容并蓄，在传承创新中历久弥新。”

参与评选的餐厅同样对此次活动满怀热情。闾峡村餐饮主厨张步熊告诉记者，为了参与本次活动，他们带来了招牌菜“寻味鲜虾饼”和“金榜题名”。“能参与这样的评选活动，和同行切磋交流，对我们来说是难得的机会。”

经过紧张的打分评选

最终

溢鸭汤、汗蒸咸水鹅、

骡杂煲、溢汤手抓排骨、

寻味鲜虾饼、武松牛肉水饺、

驰名肉羹汤、红烧牛排、

黑松露焗海参、秘汁黄骨鱼

获评“寻味柳城·十道招牌菜”

“我们扎根柳城经营餐馆已有11个年头，这次推选的招牌菜‘骡杂煲’，选用的都是当天新鲜的骡腱肉和骡肠，保留了骡腱肉的原汁原味。”新佳味餐馆负责人郑达桂说。

01

溢鸭汤

02

汗蒸咸水鹅

03

骡杂煲

04

溢汤手抓排骨

05

寻味鲜虾饼

06

武松牛肉水饺

07

驰名肉羹汤

08

红烧牛排

09

鳗黑松露焗海参

10

秘汁黄骨鱼

“本次评选的招牌菜都很有特色，建议深度挖掘当地文化与特色美食，搭配茶饮、前菜、主食、主菜、汤类等品类，形成完整的一桌特色美食宴，着力打造独具柳城特色的‘一镇一桌菜’。”南安市文化体育和旅游服务中心副主任王海燕表示，接下来，南安将进一步加强“成功家宴”品牌塑造，策划编写《吃在南安》等美食文献，成立“成功家宴”美食专家顾问团，对获得“成功认证”的美食品牌企业，从菜品、餐具、服务、文化内涵等方面进行指导提升；指导推出“一镇一桌菜”的乡镇申报国家级荣誉——“美食地标名录”。同时，结合“五一”、国庆、春节等文旅消费季，开展美食展览、美食品鉴会等活动。

本次活动由柳城街道党工委、办事处主办，柳城商会承办，旨在深入挖掘柳城丰富多样的美食资源，促进餐饮行业的交流与发展，提升柳城美食的知名度与影响力。“活动启动以来，获得辖区餐饮企业积极响应，共有23道特色菜品脱颖而出，进入最终评选。”柳城街道武装部部长许东强介绍，后续柳城街道还将为获奖餐厅颁发奖牌，推出“十道菜宣传片”+“柳城美食地图”，并通过线上线下多渠道宣传推广，让更多人领略柳城美食的风采。

THE END

记者：赖香珠 通讯员：刘小云