三进“胖改店”

来源：【宁夏日报】

近期，银川出现了多家胖改超市，网上网下热度不减，话题不断。上周末，银川CCpark物美超市森林公园店“胖改”后，笔者三次到店体验，近距离感受到了胖改后超市的变化及消费者的热情。第一次是开业首日，笔者随人流挤进超市，但是由于人太多，只好放弃了购物。第二次，选在周六上午超市刚开门，就和家人一起试吃了不少新品，也买到一些胖东来超市专卖的网红产品。第三次，周五下午下班，笔者顺路购买了一些烘焙蛋糕和烤鸡、牛肉汉堡等食品，解决了一家人的晚餐和周末早餐。三进胖改超市，感受最明显的是，逛超市的人多了，货品种类更新了，服务更好了。

消费者在排队购买现场加工食品。（资料图片）

最近几年，胖东来模式成了全国现象级的商业样本。很多地方都希望通过“胖改”来激活消费潜力。今年，我区吴忠、银川出现多家胖改超市，店内新增70%特色单品，涵盖胖东来爆款与宁夏本地生鲜、滩羊熟食等地域好物。从经济学视角看，这是对“消费者剩余”的优化——丰富选择让不同群体找到个性化需求，通过精准供给打破传统零售同质化困局。开业初期拥堵客流的本质，既是“胖东来”品牌的吸引力，也是细分市场激活存量需求，通过供给升级带来的消费活力的释放。

当然，胖改不仅带来新的产品，服务升级也暗藏了交易成本优化的经济智慧。新增的免费加工、便民服务等40余项举措，本质是通过降低时间成本、提升情感价值降低消费门槛。从下班顺路购餐时的高效结算、贴心打包，到烘焙、代加工等便民措施，让通勤族消费决策更高效，这种“以人为本”的服务设计，也契合了民生导向型消费趋势，以信任构建推动复购率提升，形成消费粘性循环，培养了稳定客户群体。

随着越来越多的胖改店开业，在银川逛胖改店可能会成为更多消费者的日常。若要实现胖改店的销售长红长新，不仅需要把胖东来的经营理念学深学透，更需要扎根本地消费需求，通过供给精准化、服务精细化、场景生活化和本土化等有效创新，持续激发消费活力，努力形成“民生改善—消费升级—经济增长”的良性循环，最终实现消费升级与经济增长的双向奔赴。（姜美）

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