非遗“黑金”粽！一年热销200万个......

在即将到来的端午节

粽子不仅是必备食品

更是我国非物质文化遗产的重要组成部分

苏仙区坳上镇香姐乌米粽

也迎来了今年的忙碌

在位于苏仙区坳上镇田家湾村的

湖南田家湾香姐农产品开发有限公司的生产车间

工作人员一大早就忙活开了

他们正忙着制作坳上特色美食

——乌米粽

乌米粽从选料到制作

每一步都十分讲究

也以其独特的“黑”色外观

吸引着众多食客

村民李佳说道：“每到端午节，吃乌米粽已经成为了一种习惯，这是属于我们家乡的味道，也是一种幸福的感觉。”

制作时

需采摘乌饭叶、枫香叶等

多种可食用的树叶

然后捣烂、过滤、取汁

再将本地产的白糯米

放入汁液中浸泡一整晚

等到白糯米染色均匀后

包入鲜肉、蛋黄、黄精、红豆、板栗等馅料

大锅水煮三到四个小时就能食用

坳上乌米粽制作技艺传承人李启香表示：“乌米粽一定要趁热吃，口感非常好，糯而不腻，并且自带有树叶的清香，味道特别好。糯米充分吸收了南烛汁后，不仅能清理肠胃、促进消化，还有清肝、明目、抗氧化、乌发等功效，很适合湘南湿气较重的山区。”

乌米粽子从过去的节令食品

变成了一年四季不愁卖的美食

2021年

乌米香姐非遗工坊也正式成立

主打乌米饭、乌米粽、乌米套花等产品

目前

非遗工坊销售旺季

每天可加工制作3万个乌米粽

年销量高达200万个