桑葚为什么被称为超级水果？叶桑、果桑和长果桑是什么？

每年的4～6月正是桑葚盛产的季节，桑葚看起来彷彿小串的葡萄，初长时颜色青嫩，接着会逐渐成熟并由红色转变为黑紫色，而采购桑葚时，最好挑选颜色愈近紫黑的，代表越成熟也越甜，青色或淡红色的桑葚因为尚未成熟，所以味道也会比较酸；在外观上，果实颗粒要饱满丰厚、表面干燥没有出水、蒂头翠绿的较为新鲜。

桑葚为什么被称为超级水果？

莓果类经常都是医师、营养师会推荐的健康水果种类之一，因为它们有强力的抗氧化成份，例如桑葚含有的白藜芦醇就是其中之一。桑葚还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、类黄酮、花青素等多酚化合物，以及铁、钠、钙、镁、磷、钾、硒、乌发素等多种营养素，因此也被称为超级水果。

叶桑、果桑和长果桑是什么？有哪些特色与差异？

桑葚和桑叶都是从同一株植栽上采下来的吗？以采摘桑叶为主的植株其实是「叶桑」，采下来的桑叶可制成香气浓郁的桑葚茶、桑香松等；而以采摘桑葚果实为主的植株则是「果桑」及「长果桑」，果桑的果实呈椭圆形，汁液较多、酸甜兼具，长果桑的果实则呈长条型，汁液较少但甜度较高。

每年4月皆为果桑及长果桑采收期，但因桑葚的含水量较高、保存期也比较短，除了新鲜贩售之外，也会以冷冻状态保存贩售，或是经过一些加工处理后，制成可涂抹在吐司上或当作甜点馅料的果酱，以及酸甜的果干、好喝的果汁等。如果想要直接享用新鲜桑葚，又担心它味道偏酸的话，也推荐沾取蜂蜜或炼乳一起享用！