浙江嵊州小笼包店开到美国！开业1小时销售额超800美元

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北京时间6月2日凌晨（美国当地时间6月1日上午），来自嵊州的小笼包店“哪吒包子”正式在洛杉矶帕萨迪纳市开业迎客，成为首家进军海外市场的嵊州小笼包线下品牌门店。

小笼包每笼售价13.5美元，开业仅1小时就卖出60多笼，销售额超过800美元。

“哪吒包子”店面不大，不过40多平方米，却在氤氲的水蒸气中显得格外热闹。这里距离市政厅和加州理工学院都只需几分钟车程，便利的交通吸引了不少市民和学生前来。

“店内不仅有经典的嵊州老面猪肉馅小笼包，还推出了披萨馅小笼、甜酸风味小笼等特色产品。”门店负责人傅彬介绍，为迎合欧美客人的口味，他们还特意调整了小笼包的配方，减少馅料中葱、姜等食材的配比。

嵊州小吃闻名遐迩，全国有3万家门店、10万从业者，年产值达160亿元。嵊州市商务局副局长张俊荣介绍，嵊州小吃的出海之路早已开启，目前已有31家小吃生产企业获得50本食品安全质量管理体系认证证书，16家企业完成海关出口备案。去年10月，40万只嵊州小笼包远销柬埔寨，实现出口“首秀”。

然而，对于当地企业来说，在海外开设嵊州小吃品牌门店，还是头一遭。

“哪吒包子”由嵊州市吉昌荣食品有限公司投资20万美元开设。“吉昌荣”拥有1500平方米厂房和百余名员工，日产小笼包最多可达30万只。在国内市场覆盖率不断提升后，公司合伙人赵孟均一直想将小笼包推广到海外，以展示嵊州小吃文化的传承与创新。

选择到美国开店源于一次偶然。“吉昌荣”原本打算将冷冻小笼包出口到美国，但由于肉类准入流程复杂，相关认证的办理久久无果。其间，赵孟均在美国做生意的亲友尝到小笼包后赞不绝口，建议直接开设实体店售卖，并发出考察邀请。

去年底，“吉昌荣”负责人裘娜赴洛杉矶考察时发现，当地的包子多为酵面、灌汤制作，“鼎泰丰”的客单价在100美元，仍座无虚席。“我们的发面小笼包一定能征服他们！既然成品出口不行，那就技艺出海！”她当即拍板投资，并在嵊州相关部门支持下开展筹备工作。

“小笼包出海并非易事。”裘娜说，为了这家品牌门店，一行人忙着考察选址、采购设备、技术培训，足足准备了半年多的时间。

“这只是一个开始。”裘娜告诉记者，公司将通过首店的“爆汁体验”和“30分钟送达”打响品牌，明年计划在洛杉矶开工厂，实现标准化生产与冷链覆盖，支撑未来3~5年100家云厨房的全美布局。

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小笼包出海背后的多方助力

为了给“裘娜”们的“闯关”之旅助力，嵊州推出“剡食远航”计划，公安、市场监管、海关、商务等多部门联合组建“法管家”团队，通过“小笼码”全程溯源、发布出口通关“攻略”等方式，护航企业拓展海外市场。

“比如肉制品出口需通过对方国家食品认证，原料溯源体系缺失是难关。”嵊州市市场监督管理局食品流通科科长钱东海说。去年，嵊州多部门联合专家对照《主要出口国食品准入标准清单》发现，建立全链条溯源系统是关键，随后迅速找到了符合条件的肉制品溯源出口厂家。同年8月，裘娜获嵊州小吃首张美国FDA认证证书。

“人员出不去，货物卡关口……企业碰到任何问题，我们都‘在线’。”嵊州市公安局出入境管理大队长沈小斌说。一次，裘娜正打算飞往美国考察门店选址，却卡在了机场边检窗口前。接到求助后，公安出入境大队同步对接杭州边检，税务部门紧急调取资料，当天傍晚就协调解决了问题，帮助裘娜顺利登机。9天后，她带着与美国合作方签下的门店协议返程。

目前，嵊州已为29家当地“白名单”企业、154名员工提供出境便利，推动嵊州全市小吃出口检验检疫合格率升至100%。

（本文综合：越牛新闻 嵊州新闻）