中国预制菜出海记：从餐桌到全球，舌尖上的“中国智造”正飘香

“有没有中国预制菜企业出口国外？”答案是：不仅有，而且正以爆发式增长的态势，让中华美食通过预制菜的形式，走向全球六大洲的餐桌。近年来，中国预制菜企业纷纷加速国际化布局，从单一产品出口到全产业链协同出海，这场“舌尖上的出海”背后，是产业实力、饮食文化与全球需求的同频共振。

一、出海规模持续爆发，中国预制菜畅销全球

中国预制菜的海外征程早已不是零星尝试，而是形成了规模化、常态化的出口格局。数据显示，预制菜出口额从2022年的30亿美元，一路攀升至2023年的40亿美元，2024年更是突破70亿美元大关，三年间实现翻倍以上增长，展现出强劲的全球竞争力。作为产业大省的广东，更是扛起了出海大旗——2024年全口岸预制菜出口额高达317亿元，占全国出口份额的重要比重，顺德鱼皮角、广式盆菜等特色菜品凭借地道风味，成为美国、澳大利亚及东南亚消费者的心头好，真正实现“畅销六大洲”。

从企业维度看，一批龙头企业已成为预制菜出海的“主力军”。三全食品的海外业务规模领跑行业，2024年海外营收达94.23亿元，占总营收比重超42%，其速冻水饺、汤圆等经典产品在海外华人社群与本土市场均收获认可；国联水产、双塔食品的海外营收占比也超过50%，凭借海鲜预制菜、植物蛋白预制产品等特色品类，在国际市场站稳脚跟。此外，广州酒家、海欣食品、千味央厨等企业，即便在整体营收波动的背景下，海外业务仍保持强势增长，成为企业发展的“第二增长曲线”。

二、不止于“卖产品”：中国预制菜的出海新路径

中国预制菜的出海，早已超越简单的“产品出口”模式，形成了多元化、深层次的全球化布局，展现出成熟的产业思维：

1. 全产业链出海，构建全球产能网络

广东预制菜企业率先探索“共享+出海”新模式，通过在海外建设共享工厂、设立产销研中心，实现从原料采购、生产加工到终端销售的全链条本地化运营。2024年5月，广东预制菜出海产业联盟组织考察团赴澳大利亚、新西兰建立海外共享工厂，既整合了当地优质食材资源，又贴近目标市场降低物流成本，实现“全球资源+中国智造”的高效协同。这种模式不仅提升了产品竞争力，更推动中国预制菜产业从“国内生态构建”向“国际产能合作”跨越。

2. 精准适配市场，兼顾特色与本地化

出海成功的关键，在于平衡“中国风味”与“本地需求”。对于东南亚市场，企业主打便捷、重口味的预制菜，适配当地饮食偏好；针对欧美市场，则优化产品的营养配比与包装规格，突出健康、便捷的卖点，同时保留中式烹饪的核心风味。例如，广式盆菜通过标准化工艺锁住食材鲜味，既满足海外华人对传统宴席菜的需求，也让外国消费者体验到中式团圆饮食的文化内涵；速冻水饺、春卷等产品则简化烹饪流程，适配快节奏的海外生活场景。

3. 文化赋能品牌，让中餐走向世界

预制菜成为中华饮食文化输出的“新载体”。企业在出海过程中，不仅推广产品，更通过菜品背后的文化故事、烹饪理念，让海外消费者深入了解中餐的博大精深。从顺德鱼皮角的匠心工艺，到广式腊味的腌制智慧，每一款预制菜都承载着地域饮食文化的基因，在满足味蕾需求的同时，传递着中国的饮食美学与生活哲学，推动中餐在国际市场的影响力持续提升。

三、出海热潮背后：需求、实力与政策的三重驱动

中国预制菜能在全球市场快速崛起，并非偶然，而是多重因素共同作用的结果：

- 全球需求升级：随着海外生活节奏加快，消费者对便捷、美味、健康的餐饮需求日益增长，预制菜恰好契合这一趋势。而中国预制菜兼具“风味独特”与“工艺成熟”的优势，填补了国际市场对中式便捷餐饮的需求空白。

- 产业实力支撑：国内预制菜产业经过多年发展，已形成完整的产业链条，从食材供应、冷链物流到标准化生产，都具备了规模化出海的能力。先进的冷冻保鲜技术，更让预制菜在长途运输中保持原汁原味，打破了地域限制。

- 政策与联盟助力：各地政府纷纷出台政策支持预制菜出海，广东等省份成立产业联盟，搭建海外推广平台，为企业提供资源对接、市场调研等服务。内外贸一体化的推进，也让企业能够更顺畅地衔接国内国际两个市场，降低出海门槛。

从街头巷尾的家常味道，到漂洋过海的预制菜品，中国预制菜的出海之路，既是产业升级的必然结果，也是文化自信的生动体现。它不再是简单的“食品出口”，而是以“中国智造”为核心，以文化赋能为纽带，让全球消费者更便捷地品尝中国味道、了解中国文化。未来，随着技术创新与全球化布局的深化，中国预制菜必将在全球餐饮市场占据更重要的地位，书写舌尖上的“全球化故事”。