前言：

最近刷到条超有意思的新闻，美国有线电视新闻网（CNN）刚评完全球50种最佳面包，咱们常刷到的韩国街头小吃鸡蛋面包居然上榜了！

要知道这榜单里可是有法国长棍、意大利恰巴塔这些老牌"面包大佬"，一个街头小吃能杀出重围，背后肯定藏着不少门道。

今天就跟大家好好唠唠，这颗裹着鸡蛋的小面包，到底凭什么征服了全世界的味蕾。

先说说这鸡蛋面包到底是啥。它在韩国叫"gyeran-ppang"，光听名字就知道核心是鸡蛋和面包的组合。

韩国面包？

跟咱们平时吃的面包不一样，它不是把鸡蛋打散揉进面团，而是在烤得金黄酥脆的面包壳里，藏着一整颗流心或者全熟的鸡蛋，咬开的瞬间特别有惊喜感。

CNN在报道里直接把它形容成"藏着宝藏的面包"，还特意提到它是首尔街头的热门早餐，不管是早上赶时间还是下午嘴馋，买上一个趁热吃，暖乎乎的特别舒服。

现在的鸡蛋面包早就不是只有鸡蛋的基础款了。韩国街头的摊主们特别会创新，有的往里面加火腿，咸香的肉味和鸡蛋特别搭；有的放一片芝士，加热后融化在鸡蛋上，拉丝的瞬间看着就馋人；还有的撒上欧芹碎，增加了一点清新的香味。

这些配料混搭在一起，甜咸交织的口感特别奇妙，既不会像纯甜面包那样腻，也不会像咸味面包那样单调，不管是喜欢甜食还是咸食的人，基本都能接受。

更关键的是，这面包特别符合当下人的需求。韩国冬天特别冷，街头寒风一吹，手里攥着一个热乎的鸡蛋面包，咬一口全身都暖和了。

而且它分量不算大，吃起来没负担，不管是上班族当早餐，还是学生党当加餐，都特别方便。这种"小而美"的属性，让它不仅在韩国本土受欢迎，传到其他国家也能快速圈粉。

这次上榜的全球50种面包里，可不止鸡蛋面包一个"黑马"。法国长棍面包肯定不用多说，几乎是西餐的代名词，外皮脆内里软，不管是配黄油还是做三明治都好吃，能上榜完全是意料之中。

意大利的恰巴塔面包也很有特色，面团里气孔特别大，嚼起来有股淡淡的麦香，现在很多咖啡店都用它做帕尼尼。

CNN是不是没吃过好东西

不过最让我觉得有趣的是日本的咖喱面包，CNN对它的评价特别高，说它是"把正餐变成便携小吃的创意发明"。

确实，咖喱面包是把咖喱馅包进面团里油炸，外面裹着一层面包糠，咬开是浓郁的咖喱味，里面还能吃到肉块和土豆丁，相当于把一顿咖喱饭做成了能揣在兜里的零食。

而且它在日本人气高到离谱，甚至有专门以它命名的超级英雄动画，主角靠着咖喱面包的"力量"打击犯罪，这种文化延伸真的太有意思了。

还有巴西的传统奶酪面包也值得一提。它的原料特别特别独特，用的是木薯粉。

要知道木薯本身含有天然氰化物，处理不好是不能吃的，南美洲的原住民们摸索出了特殊的加工方法，把有毒的木薯根变成了能做面包的食材。

这种从"有毒"到"美味"的转变，完全是厨房智慧的体现，CNN在评价里也重点夸了这种创造力，说它是"厨房创造力的胜利"。

这些面包能上榜，可不只是因为好吃。CNN在评选的时候，除了看口味和配料，还特别看重它们的文化意义。

就像意大利的恰巴塔面包，它的走红其实和人们对工业化食品的反思有关。

之前很多面包都是工厂大规模生产，口感和营养都打了折扣，恰巴塔用古老的谷物做原料，坚持手工制作，正好戳中了大家对"天然""传统"的追求，慢慢带动了手工面包的复兴。

韩国鸡蛋面包能脱颖而出，其实也是因为它承载了韩国的街头文化。在首尔的明洞、弘大这些热闹的地方，几乎每个街角都能看到卖鸡蛋面包的小摊，铁板烤面包的香气能飘出老远。

很多韩国人的童年记忆里，都有放学后缠着家长买一个鸡蛋面包的画面。

各有长处

这种带着生活气息的食物，比那些精致的餐厅美食更有感染力，也更容易让其他国家的人感受到韩国的日常文化。

现在全球美食交流越来越频繁，很多街头小吃都开始走出本土，走向世界。比如咱们中国的煎饼果子，在纽约、伦敦的街头也能看到；墨西哥的玉米饼，早就成了全球连锁快餐的常见食材；泰国的香蕉煎饼，在东南亚各国的夜市里都很受欢迎。

这些食物之所以能火，本质上都是因为它们接地气、有特色，而且能满足人们对"方便又好吃"的需求。韩国鸡蛋面包的爆火，也给咱们提了个醒。

很多时候，不是只有高端食材做出来的美食才能被认可，那些带着烟火气的街头小吃，只要保留住自己的特色，再适当做些创新，一样能走出国门，被全世界看到。

就像鸡蛋面包，它没有复杂的工艺，也没有昂贵的原料，靠的就是"鸡蛋+面包"的巧妙组合，以及背后的街头文化故事，最终在全球面包榜单里占据了一席之地。

最后再跟大家说个有意思的事儿，现在国内也有不少地方开始卖韩国鸡蛋面包了。

我前阵子在夜市里看到过，排队的人还不少，买了一个尝了尝，外皮酥脆，里面的鸡蛋特别嫩，确实挺好吃的。

不过不同摊主做的口味还不太一样，有的加了肉松，有的放了炼乳，算是结合了咱们自己的口味偏好。

结语：

其实不管是哪个国家的美食，只要能让大家吃得开心，感受到食物带来的温暖，就是好美食。

这次韩国鸡蛋面包上榜，与其说是某一种食物的胜利，不如说是全球美食文化交流的一个缩影越来越多的地方特色美食，正在跨越国界，成为大家共同的味觉记忆。

不知道下次CNN再评榜单的时候，会不会有咱们中国的特色面包上榜呢？我还挺期待的。