鸡枞“平替”！鲜甜！很多人爱吃的这种头水菌上市啦！

这两天，各类野生菌纷纷上市。

5月8日，又有两种

来自西双版纳的头水菌

在木水花野生菌交易中心亮相。

这两种来自西双版纳的头水野生菌分别是鸡油菌和红菇。商户介绍，这筐鸡油菌跨越600多公里的路程，连夜被送到昆明。

木水花野生菌交易中心 商户：“是来自版纳的雨林地带，要骑山地摩托从村寨里到产地大概要2个小时，所以采的难度非常大，量也非常少。”

这筐鸡油菌非常新鲜，菌盖呈喇叭形，菌柄较粗，整体呈现明亮的橙黄色。

木水花野生菌交易中心 商户：“口感是媲美鸡枞菌，可以说是鸡枞菌的平替，在我们本地每公斤大概200元，用鸡枞菌十分之一的价格就能尝到鸡枞菌的鲜甜。”

另一种刚上市的头水菌是红菇，菌盖呈现鲜艳的红色，这也是它最显著的特征。

虽然长着一副"红伞伞白杆杆"的模样，但它是无毒的。

红菇口感鲜嫩爽滑，可炒可煮可炖，品质好的每公斤售价约380元。

木水花野生菌交易中心 商户：“品质非常好，基本都是杆很硬，基本都是菇朵，这里掰开给你看下，正宗的红菇内部是发乌的，颜色是乌黑的。”

市场方介绍，今年受气候影响，野生菌的上市期相比往年晚一些，目前约有十多种野生菌在售。随着雨水逐渐充沛，野生菌的上市量和种类都会逐步增加。

木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“现在进入木水花市场的野生菌每天大概有一吨多，同比往年的量还不算太大，比较多的品种是牛肝菌种类，像见手青、黑牛肝、白葱，还有谷熟菌的量也比较大。”

记者：赵悦希 鲁小侠

编辑：胡茜

责编：董燕萍 王云

主编：廖菲

终审：梁琦