大家有没有发现身边的喜茶门店少了不少。曾经的高端奶茶标杆，一年时间里净关了680多家店，现在总门店数都跌到3883家了。这到底是咋回事？不是说奶茶行业很火吗？

一、喜茶为啥关店？核心是“扩张踩坑+定位跑偏”

喜茶关店不是单一原因，是好几件事凑到一起爆雷了，最关键的就是加盟模式玩砸了，再加上跑去下沉市场“水土不服”。

先说说加盟的坑。喜茶以前一直做直营，开一家店自己管，虽然扩张慢，但能保证品质和格调，毕竟是卖20-40块一杯的高端奶茶。可后来看到古茗、茶百道靠加盟快速开店，抢了不少市场，喜茶也慌了，2022年底终于放开加盟，叫“事业合伙”，重点往三四线城市铺。

这一放开，门店确实疯长，2023年底就冲到3200多家，其中加盟门店占了2300多家，一年翻了近3倍。但问题也跟着来的，喜茶的高端标准根本不适合加盟。为了保品质，它要求水果、小料开封4小时就必须扔，要是生意不好，损耗大得吓人；还得手工现制，出杯慢，人力成本高。更坑的是，给加盟商的物料比市场价贵40%，开一家热门商圈的店要投100多万，加盟商根本赚不到钱。

到了2024年下半年，不少加盟商开始入不敷出，甚至有加盟商亏了100多万后直接关店。2025年5月，30多个加盟商组团去喜茶深圳总部要说法，现在第一批加盟商的三年合约快到期了，愿不愿意续约还不好说。喜茶没办法，今年年初只好暂停加盟，说要“不内卷，回归产品”。

再就是下沉市场没踩对路。喜茶本来是高端定位，却非要去非一线城市跟古茗、茶百道抢客户，还特意让加盟商选这些品牌扎堆的“黄金点位”，竞争直接白热化。为了抢生意，喜茶把价格压到15-19元，甚至出10块以下的单品，可它的成本没降啊——40多平的小店装修就要10万起，比古茗、茶百道的开店成本高多了。

更尴尬的是，喜茶以前靠大店、设计感吸引大家打卡，现在的小店没座位、没氛围，高端的感觉没了，价格又跟大众品牌差不多，消费者凭啥选它？再加上奶茶产品容易模仿，喜茶的创新优势越来越不明显，加盟开店又稀释了品牌的稀缺感，彻底陷入两难。

还有个大背景，整个新茶饮行业不行了。2024年行业增速从以前的30%以上降到15%-20%，门店早就饱和了，从“跑马圈地”变成“抢存量客户”，喜茶的扩张自然玩不转了。

二、喜茶的发展：从“高端标杆”到“收缩纠错”

喜茶是2012年创立的，前十年一直死磕直营，靠20-40元的高端奶茶站稳脚，是很多人心中的“奶茶天花板”，靠大店、好口感、强设计感，成了年轻人的打卡地。

2022年底开放加盟是它的转折点，本来想靠加盟快速扩规模、保市场份额，结果反而栽了跟头——加盟商亏得厉害，品控也出了问题，黑猫投诉上全是吐槽服务差、口感不稳定的，品牌口碑受了不少影响。

2025年2月，喜茶终于醒了，宣布暂停加盟，还发内部信说“以前的价格战、盲目扩张都是错的，奶茶行业的数字游戏该结束了”。现在它开始主动收缩，把精力拉回产品和品牌上：近四个月连续上新5款茶特调，重启了“白日梦计划”，在成都开了190平的大店“叠院”，又回归到以前的高端体验路线。

另外，喜茶也在押注海外市场，现在海外门店超100家，一年增长了6倍，在美国、英国、马来西亚都设了仓储中心，还跟当地供应商合作，保证原料供应。但海外也不好做，大家对新茶饮不熟悉，供应链成本高，还有政策限制，比如欧盟对茶多酚含量有要求，喜茶只能慢慢磨。

总的来说，喜茶现在是“主动踩刹车”，从追求规模回归到追求价值，虽然运营难度增加了，但对长期发展来说是对的。

三、竞品动态：大家都在“慢下来”，海外成新战场

不只是喜茶，其他头部品牌也都在调整节奏，没人再盲目扩张了。

奈雪的茶跟喜茶一样，也是高端定位，今年门店从1798家缩到1638家，也在收缩，还跑去美国开店，靠健康饮品试水海外市场。

茶百道以前扩张很猛，今年上半年只净增了59家店，增速才0.7%，几乎停下来了，明显也在稳节奏。

古茗、沪上阿姨这些大众品牌，本来就扎根下沉市场，成本控制得好，虽然也打价格战，但根基稳，没怎么受影响，反而在喜茶下沉失利后，进一步巩固了自己的市场。

最猛的是蜜雪冰城和霸王茶姬，都在靠海外市场冲规模。蜜雪冰城海外门店超4700家，覆盖38个国家，还在巴西建供应链工厂；霸王茶姬海外有208家店，美国首店开业第一天就卖了5000多杯，二季度海外营收同比涨了77.4%。

现在的趋势很明显：国内市场饱和，大家都不拼开店数量了，要么像喜茶、奈雪一样收缩回归高端，要么像蜜雪、霸王茶姬一样去海外找增量。

总结

喜茶关店不是“不行了”，而是之前盲目扩张踩了坑，加盟模式和下沉策略没匹配好自己的高端定位，再加上行业增速放缓，才被迫收缩。现在它暂停加盟、回归产品、布局海外，是在纠错。

整个新茶饮行业早就过了“开一家火一家”的时代，比拼的不再是门店数量，而是产品、体验和供应链能力。喜茶能不能重新站稳高端市场，还要看它后续的产品创新和海外布局能不能见效。