毛朝军大师到汉阴指导全县美食技能大赛

10月24日，汉阴县美食技能大赛——第五届涧池烩面片大赛暨第二届“村厨争霸赛”激战正酣。国家级技能大师毛朝军受邀担任专业评委，并携工作室汉阴工作站全体成员和部分学生现场观摩。比赛间隙，他把赛场临时升级为“流动课堂”，把课堂搬进“村厨争霸”赛场，为汉阴职教中心中餐烹饪专业师生带来一场“嵌入式”教学，赢得了师生阵阵掌声。

毛大师走进县职教中心学生展区，对展出的二十余件中式面点实训作品逐一点评，肯定优点，指出提升路径。随后，他以参赛选手作品为“教具”，拆解做法、提炼特色，直言亮点与短板。

“乡村振兴，味道先行；味道要长久，必须守正创新。”毛大师潜心指导学员们，既要守住汉阴老味道的技艺根脉，也要用现代营养、美学和市场化思维，让传统滋味走进“Z世代”餐盘。“味道是根，视觉是翼，文化才是魂。”他勉励师生以工匠之心丰富美食之“美”，在传承陕南传统美食的同时，用年轻视角重构摆盘与营养逻辑，既创造味觉享受，也打造视觉盛宴。

炊烟散尽，思考长留。在这场活动中，锅气升腾的不只是菜香，更点燃了师生“向技而行”的热情。毛大师把赛场变课堂、把点评变金句，为汉阴味道写下“守正创新”注脚：守的是“陕菜之乡”的老手艺，创的是富硒美学的年轻范。今日埋下的匠心种子，必将化作明日乡村振兴的累累“食”果，让汉阴菜香飘得更远、叫得更响、卖得更好。（作者：孙 琪）