越吃眼睛越亮的3种蔬菜，隔天吃一次

1、番茄土豆炖牛腩

老话说“药补不如食补”，这话说的一点也没错，想要保护眼睛的，可以多吃番茄。

【食材】

番茄、牛腩、土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖

【做法】

1️⃣牛腩切块，冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，焯水后捞出，锅中热油，放葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香；

2️⃣倒入牛腩块、两块冰糖，翻炒一下，加入1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油，加开水没过牛腩，再加一半番茄块；

3️⃣加入一小勺盐，转高压锅煮30分钟（或者直接用锅煮60分钟），再把剩下的番茄、土豆下锅煮10分钟，大火收汁即可。

2、胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜是明目界的“小人参”，含有丰富的β-胡萝卜素，吃进身体后，可以转化为对我们的眼睛超好的维生素A，不仅能保护视力，还能预防夜盲症。

【食材】

胡萝卜1根、鸡蛋3个、青椒、葱蒜末

【做法】

1️⃣调个料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、适量盐、大半碗清水，搅拌均匀；

2️⃣1根胡萝卜切丝，青椒切丝，锅中油热，倒入2个鸡蛋炒熟盛出备用，锅中油热，爆香葱蒜末；

3️⃣放入胡萝卜丝炒至微软，再放入青椒丝炒出辣气，倒入鸡蛋和料汁，中火炒至汤汁浓稠即可。

3、菠菜拌花生米

你可别小看这平平无奇的菠菜，他可是绿叶菜中的护眼高手。

【食材】

菠菜、花生米（买的熟的）

【做法】

1️⃣锅中水开，加点食用油、少许盐搅匀，把菠菜焯下水，捞出过冷水，轻轻攥干水分；

2️⃣把菠菜和花生米装盘，加入1勺蒜末、1勺辣椒面、1勺白芝麻、干辣椒、半勺白糖、少许鸡精，淋上热油，激发一下香味；

3️⃣加入2勺酱油、半勺蚝油、1勺醋、少许香油，抓拌均匀。

来源：美食小姨