冬天一碗汤，不劳医生帮。寒冬常喝这五碗汤，驱寒暖身，还开胃

“冬天一碗汤，不劳医生帮”，这句俗语生动地道出了冬季喝汤的益处。寒冬时节，气温骤降，人体需要更多的能量来抵御寒冷，而一碗热气腾腾、营养丰富的汤，不仅能迅速驱散身上的寒意，还能滋养身体，增强免疫力。今天就为大家精心推荐五款适合寒冬饮用的汤品，它们各具特色，有的能驱寒暖身，有的能开胃健脾，有的能润肺止咳。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都能轻松为自己和家人熬上一锅，让温暖与健康常伴左右。

一、山药红枣排骨汤做法

所需食材

排骨300克、山药200克、红枣10颗、生姜1块、料酒1勺、盐适量、葱花少许

步骤

1. 将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

3. 生姜去皮切片，红枣洗净备用。山药去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

4. 准备一个砂锅，将排骨、姜片、红枣放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。

5. 1小时后，放入山药块，继续小火炖煮30分钟，至山药软烂。

6. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀，让盐充分溶解。

7. 撒上少许葱花，即可关火出锅，一碗美味的山药红枣排骨汤就完成了。

温馨提示

(1) 排骨浸泡出血水可以减少腥味，炖煮出的汤更鲜美。

(2) 山药去皮时最好戴上手套，防止山药的黏液刺激皮肤引起过敏。

(3) 炖煮汤品时要用小火，这样能让食材的营养充分释放到汤中。

二、红参黄芪鸡汤做法

所需食材

老母鸡半只、红参10克、黄芪15克、枸杞10克、红枣6颗、生姜1块、盐适量

步骤

1. 老母鸡洗净，切成大块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡块，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块用温水冲洗干净。

3. 生姜去皮切片，红参、黄芪、枸杞、红枣洗净备用。

4. 准备一个炖盅，将鸡块、姜片、红参、黄芪、红枣放入炖盅内，加入足量清水。

5. 盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，大火蒸开后转小火隔水炖煮2 - 3小时。

6. 炖煮至鸡肉软烂，汤汁浓郁时，加入枸杞，继续炖煮10分钟。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅享用。

温馨提示

(1) 红参和黄芪有一定的药用功效，食用前最好咨询医生，根据自身情况适量食用。

(2) 隔水炖煮能更好地保留食材的营养和原汁原味。

(3) 盐要在汤快炖好时再加入，过早加盐会影响鸡肉的口感和汤的鲜味。

三、白萝卜鱼头汤做法

所需食材

鱼头1个、白萝卜200克、生姜1块、葱2根、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量

步骤

1. 鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，在鱼头两面划几刀，用厨房纸巾擦干水分。

2. 白萝卜去皮洗净，切成细丝；生姜切丝；葱切成葱花备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼头，小火煎至两面金黄，煎的过程中可以轻轻晃动锅，防止鱼头粘锅。

4. 鱼头煎好后，放入姜丝，炒出香味，加入料酒去腥。

5. 加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。

6. 20分钟后，放入白萝卜丝，继续炖煮15分钟，至白萝卜丝软烂。

7. 根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。

温馨提示

(1) 煎鱼头时要用小火，并且擦干水分，这样可以防止鱼头煎破。

(2) 炖煮鱼头汤时要用开水，这样炖出的汤会更浓白。

(3) 白萝卜丝不要切得太粗，以免炖煮时间过长。

四、猪肝菠菜汤做法

所需食材

猪肝150克、菠菜100克、生姜1块、料酒1勺、盐适量、淀粉少许、香油少许

步骤

1. 猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入清水浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 在猪肝中加入料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制15分钟，这样可以去除猪肝的腥味，使其口感更嫩。

3. 菠菜洗净，切成小段；生姜切丝备用。

4. 锅中加入适量清水，大火煮开后放入菠菜段，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除菠菜中的草酸。

5. 另起锅，加入适量清水，放入姜丝，大火煮开后转小火煮5分钟，煮出姜的味道。

6. 放入腌制好的猪肝片，用筷子轻轻搅散，煮至猪肝变色熟透。

7. 加入焯好水的菠菜段，根据个人口味加入适量盐调味，淋上少许香油，即可关火出锅。

温馨提示

(1) 猪肝浸泡和腌制可以去除腥味，提高口感。

(2) 菠菜焯水可以去除草酸，避免影响钙的吸收。

(3) 煮猪肝时时间不宜过长，以免猪肝变老变硬。

五、雪梨银耳汤做法

所需食材

雪梨1个、银耳半朵、红枣6颗、冰糖适量、枸杞少许

步骤

1. 银耳放入清水中浸泡2 - 3小时，泡发后去蒂，撕成小朵，撕得越小越容易出胶。

2. 雪梨洗净，去皮去核，切成小块；红枣洗净备用。

3. 准备一个砂锅，将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

4. 30分钟后，放入雪梨块和红枣，继续小火炖煮30分钟，至雪梨软烂。

5. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，让冰糖充分溶解。

6. 继续炖煮10分钟，至汤汁变得浓稠。

7. 加入少许枸杞，再煮2 - 3分钟即可关火出锅。

温馨提示

(1) 银耳要充分泡发，这样才能炖煮出胶质，使汤更浓稠。

(2) 冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些。

(3) 枸杞不要过早放入，以免煮烂影响口感和色泽。

这五款寒冬汤品，每一款都蕴含着满满的温暖与关怀。山药红枣排骨汤滋补养颜，红参黄芪鸡汤益气补血，白萝卜鱼头汤鲜香开胃，猪肝菠菜汤补血明目，雪梨银耳汤润肺止咳。在寒冷的冬天，为自己和家人熬上一锅热汤，围坐在一起，享受着汤的温暖与美味，不仅能驱散冬日的严寒，更能增进家人之间的感情。让我们用这些美味的汤品，为寒冬增添一份温馨与健康。