顺德大厨拿手好菜亮相“2025澳门国际美食之都嘉年华”

7月14日下午，在“2025澳门国际美食之都嘉年华”的美食之都厨艺展示环节中，来自顺德的两位名厨王福坚、高国坚以两道匠心菜品——迷迭香薰头抽鸡和鲜薄荷酱焗鳗鱼，向全球35个“创意城市美食之都”的代表展示了顺德厨艺的非凡魅力。

据悉，此次活动由澳门旅游局主办，于7月11日至20日在澳门渔人码头盛大举行，以“香料及香草”为主题，汇聚全球22个国家、逾60%的联合国教科文组织“美食之都”城市，共同打造了一场跨越文化与味蕾的国际盛宴。

国际平台展现美食文化

澳门旅游局局长文绮华在开幕式致辞中表示，美食是跨越国界的语言，澳门作为“世界旅游休闲中心”，正通过嘉年华活动搭建国际交流平台，推动美食文化传承与可持续发展。

联合国教科文组织创意城市网络秘书长Denise Bax通过视频肯定了这一盛会的意义，强调其促进了文化联系与创意城市的协同发展。

美国圣安东尼奥代表Colleen Swain则称赞活动为各地美食之都提供了“展示独特传统与创新的绝佳机会”。

顺德风味闪耀世界舞台

顺德作为中国继成都之后的第二个“世界美食之都”，此次来自北滘德云居两位大厨王福坚、高国坚以经典融合创新的手法征服餐饮界老饕。

迷迭香薰头抽鸡将广式头抽与西式香草巧妙结合，鲜薄荷酱焗鳗鱼则突显了顺德菜“清、鲜、爽、嫩”的特色。两道菜品不仅呼应本届“香料及香草”主题，更向国际展示了中华美食的深厚底蕴与兼容并蓄。

三大亮点打造美食盛宴

此次嘉年华聚焦“国际美食大道”“美食之都厨艺展示”及“澳门国际美食论坛”三大板块。来自29个美食之都的厨师将呈现超过60场厨艺秀，105个展位集结全球15个城市的风味；论坛则围绕香料与可持续发展展开深度讨论。

活动现场特设千人用餐区、互动游戏及文化表演，吸引游客深入社区体验“旅游+美食”的多元魅力。

据了解，嘉年华将持续至7月20日，将为澳门居民及游客带来一场味觉与文化的环球之旅。顺德美食的此次亮相，不仅强化了其国际影响力，也为中国餐饮文化“走出去”再添精彩注脚。

文、图/顺德融媒记者杨芳 通讯员兮兮