自己在家发绿豆芽，好处可多了！不仅能吃到安全没有添加的新鲜材食，还能体验自己动手的快乐哦~

泡绿豆芽

绿豆芽富含维生素 C、膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化；还含有多种矿物质（如钾、镁），还可以清热解毒、利尿消肿~

好多朋友发豆芽的时候总是踩雷，不是根须乱糟糟的，就是豆芽又细又长，口感也不咋地。其实只要掌握几个关键的步骤，就能发出根须少、不发红也不会烂，吃起来口感脆嫩的绿豆芽。真的是想发失败都不容易呢！下面我把详细方法分享给大家：

一、准备材料

食材：新鲜绿豆 100-150 克

绿豆

工具：带漏水孔的容器，像洗菜篮、带孔保鲜盒都可以。要是没有，也可以在普通容器底部钻几个孔，简单改造一下就行。再准备两块吸水的棉布、黑色塑料袋、河边捡来的大石块或者其他重物都行。

二、详细步骤

1、泡豆催芽：

把绿豆倒入大碗中，用没过豆子的开水烫一下。烫豆子的水也不要倒掉，就让绿豆在这水里泡上 8-12 小时（建议泡一晚上）。

开水烫绿豆

第二天早上就能看到绿豆皮微微裂开了，这一步既能杀灭表面杂菌，又能刺激种子快速发芽，不能少了这一步！

2、铺豆遮光：

先在容器底部铺一块湿布，把泡好的绿豆铺平在布上。

绿豆表面盖上一块湿布，到最后再给容器外套上黑色塑料袋遮光。

绿豆芽遇光会合成叶绿素，会发红，长时间还会长绿叶，口感就会变老，所以咱们全程最好严格避光！

先铺一块湿布

3、压上重物：让豆芽 “胖胖哒”

重物压过的小豆芽

在盖好的湿布上或者避光袋上压一个重物，一定要有足够重量才能起到效果哦！重物的压力会让豆芽茎秆变得粗壮，也能避免豆芽长得细长柔弱，同时还能减少根须的生长空间。

4、每天浇水：

每天早晚各浇一次清水，我都是直接在水龙头下冲洗，让水从容器底部的孔流走，沥干多余的水分。

用自来水冲豆子

浇水既能给豆芽补充水分，水压还能冲走容器内的热量和杂菌，避免容器里的豆子发热而变质腐烂。要是环境温度超过25℃，可以每天多浇几次水。

5、避光放置：

盖上湿布，避光放置

把容器放在阴凉通风的地方，耐心等待豆芽生长。

每天像小学生一样观察豆芽，也很有乐趣呢！ 3 天就能收货短豆芽了，5天左右豆芽长得差不多长，就可以收获啦。

6、密封控氧：

给容器盖上盖子，或者在外面套一层袋子，也可以用保鲜膜裹住容器口，可以减少氧气供应，抑制根须的杂乱生长。

胖胖绿豆芽

自己发的绿豆芽新鲜安全，没有添加任何东西 ，只有豆子和水，对了，还有满满对家人的爱心！用来炒着吃、涮火锅都超美味~

清炒绿豆芽

小贴士：

一次不要发太多豆子，要不然就得顿顿吃豆芽了，哈哈哈，你别问我为什么知道这个。

小绿豆芽

来试试上面这些方法吧！看着绿豆从一颗颗小小的种子，变成白嫩嫩的豆芽，不光能省钱、吃到安心健康食材，还能收获满满的成就感！重点是健康营养无添加，您说是不是～

嗨，我是喜欢分享美食的@糖果妈和糖糖，您有什么泡豆芽的小妙招？快在评论区分享交流吧！一起美食，一起健康！咱们下期见~