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“羊”名四海·山东羊肉美食争霸赛

10月31日即将开战

临沂VS聊城

网络投票大战已火热开启

咱们临沂的

“三阳开泰”“羊洋得意”

两大美食代表

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三阳开泰

一口尝遍沂蒙多元文化

“三阳开泰”取自《周易》“三阳开泰，万物复苏”，既藏着临沂人对顺遂安康的祈愿，更凝结着沂蒙大地的文化交融。

食材与工艺

严选本地散养山羊，以羊舌、肚包肉、羊蝎子为主料，遵循伊斯兰饮食“洁净、本真”的核心，肉质鲜嫩无膻。搭配牛肉酱、韭菜花酱、陈醋提味，撒上本地鲜香菜，层次丰富。

文化与习俗

作为东夷文化发祥地和古代南北商埠，临沂的清真饮食随运河商贸扎根，与本土风味碰撞出独特滋味。配菜油茶传承“冬饮暖身”食俗，性温驱寒、健脾养胃，盐酥则香酥适口，一汤一酥平衡味蕾。

食补价值

中医认为“羊肉性温，补精益气”，这道菜温补滋养，适配北方干燥气候，更是临沂人秋冬待客的经典佳肴。

羊洋得意

山海交响的沂蒙风味

“羊洋得意”谐音寄喜，既含沂蒙人对顺遂昌隆的期许，更彰显临沂跨地域、跨文化的饮食基因。

食材与工艺

选用本地红毛山羊的羊肉方，严守伊斯兰“清真洁净”教义，经排酸、净洗等古法处理去膻存鲜。搭配海参、鲍鱼、瑶柱等海珍，融入临沂特色高汤与秘制香料，既保清真菜“本味至上”，又承沂蒙菜“鲜醇厚重”。

文化与地域

临沂是鲁南清真饮食的重要发源地，伊斯兰烹饪技艺与本土食俗深度交融。这道菜不仅藏着运河商贸带来的饮食革新，更映着沂蒙人“以诚待客”的民俗风情，呼应“沂河穿城、通江达海”的地域禀赋。

食补价值

羊肉温中补虚，海珍滋阴润燥，二者搭配阴阳调和，是秋冬食补的佳品，每一口都是历史厚度与地域鲜活的交融。

临沂美食从不是单一的滋味

而是文化、历史与地域的结晶

“三阳开泰”“羊洋得意”

代表的不仅是临沂的羊肉风味

更是沂蒙人的待客之道与文化自信

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