看大八镇这株山间“仙草”，如何炼就舌尖清凉、点“绿”成“金”？

“豆花凉粉芝麻糊，红豆绿豆西米芋……”盛夏时节，阳江街头悠长的叫卖声里，一碗乌黑晶莹的凉粉总能瞬间唤醒味蕾的记忆。这口从脚趾头爽到天灵盖的清凉，其灵魂正来自阳江市阳东区大八镇的山野——这里生长的凉粉草，既是凉粉的“灵魂”，如今更成为撬动乡村振兴的“绿色黄金”。

山水孕育“仙草”：

大自然的清凉馈赠

大八镇山峦叠翠，丰沛的降水和温暖的气候，为凉粉草提供了绝佳的生长环境。这种被称作“仙草”、“仙人草”的植物，形似薄荷却暗藏玄机：其边缘带着细密锯齿，茎秆挺立似微型翠竹，四棱分明，翻过叶背，浅灰绒毛如覆薄霜。每年收割季，镰刀划过之处，清冽草香便弥漫整个山谷。

晒干后的凉粉草乌黑发亮，大八人会将凉粉草入锅煮透，滤汁搓胶，将粘米浆缓缓注入并充分搅匀，静候两个小时，墨玉凝成，这项凉粉制作手艺延续至今。传统工艺下诞生的墨玉般凉粉，是阳江人世代相传的消暑法宝，承载着无数人童年的夏日记忆。

而今，这株山野小草早已突破街边小摊的界限，化身甜品界的“百搭黑钻石”：烧仙草奶茶里它与珍珠共舞，椰奶仙草芋圆中它Q弹诱人，即食凉粉、仙草饮料甚至龟苓膏里，都能找到它的身影。

从“散兵游勇”到产业集群：

一株草的产业化逆袭

曾经的大八凉粉草产业，面临着农户分散种植、难以形成规模的困境。近年来，“公司+合作社+基地+农户”的新模式让凉粉草产业踏上了乡村振兴“快车道”。村民们以地入股，合作社统一运营，多处荒地重披绿装，小小的凉粉草激活了沉睡的土地，也让村民们有了新的收入渠道。如今大八镇的凉粉草种植规模达2950亩，产量达361吨，品质也获得了显著提升。

大八镇土生土长的广东丰境农业科技有限公司聚焦凉粉草的规模化种植与精深加工，致力于将凉粉草进行标准化开发与产业化升级，推动形成了“种植—加工—销售—品牌”的全链条发展模式。

在科技赋能下，自动化清洗车间取代了手工劳作，“田间课堂”让农户掌握了标准化种植技术。凉粉草与益智、牛大力等药材并肩，成为了阳东农业的“金字招牌”。更值得期待的是，企业联合科研机构开发的仙草茶、功能性饮品等深加工产品，正让这株草的价值层层释放。

“仙草+”跨界融合：

绿水青山间的产业新篇

大八镇的凉粉草故事正在书写全新的篇章。当地以“一饮清凉，一游山海”为发展理念，将传统农业与现代文旅深度融合，打造出一条独具特色的“仙草+”产业链。

在种植基地，游客可以沉浸式体验“仙草探秘之旅”——戴上草帽，挎上竹篮，跟随农户走进郁郁葱葱的凉粉草田，亲手采摘新鲜仙草，还可以体验古法凉粉制作技艺，从煮草、滤汁到搅拌、凝冻，让游客见证一片草叶如何变成晶莹剔透的消暑美味。

这种“农业+旅游+文化”的创新模式，不仅让传统凉粉草产业焕发新生，更能带动周边餐饮、民宿、手工艺品等配套业态的发展。一株小小的凉粉草，正以其独特的魅力，为乡村振兴注入源源不断的活力与可能。

从山间野草到甜品明星，从散装零卖到全产业链开发，凉粉草的蝶变正是阳江乡村振兴的生动注脚。当传统技艺遇上现代产业，当农业资源碰撞文旅创意，这株“仙草”正在青山绿水间，书写着绿叶生金的新传奇。

南方+记者 雷怡婷

通讯员 郑佩茹

【作者】 雷怡婷

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端