一瓶辣酱的逆袭与坚守

老干妈：一瓶辣酱的逆袭与坚守

53.91亿元！2024年老干妈的营收成绩单格外亮眼，距离2020年54.03亿元的历史峰值仅一步之遥，连续三年正增长的势头，让这个国民辣酱品牌在2025年Q3以55%的绝对份额坐稳中式调味酱头把交椅。谁能想到，这个如今风靡160多个国家和地区的品牌，曾经历过不小的起伏。

1947年出生的陶华碧，人生早年布满荆棘。26岁痛失伴侣，独自拉扯两个儿子长大，生活的重担没有压垮她。1989年，她开起“实惠饭店”谋生，1994年转而专注辣椒酱生意，1996年办厂，1997年正式成立贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司，注册资本1000万元。从手工作坊到行业巨头，陶华碧靠的不是运气，而是刻在骨子里的较真。选料上，香菇要用游标卡尺量尺寸，黄豆发酵周期远超行业平均水平；经营中，她坚持现款现货，不贷款、不上市、少打广告，全凭口碑积累客户，还始终记得曾经相助的贵阳第二玻璃厂，多年来保持合作，这份感恩之心令人动容。

2014年，陶华碧退居幕后，儿子接手管理后，为控制成本换用河南辣椒，风味大变的老干妈让老顾客纷纷失望，2016年起营收逐年下滑，2021年跌至42.01亿元的低谷。关键时刻，72岁的陶华碧毅然回归，雷厉风行换回贵州本地辣椒，果断销毁问题产品，用最实在的行动挽回消费者信任。她坚守三大原则：不跟风直播带货，深知电商投入产出比不划算；坚持先款后货，让企业现金流始终稳健；稳住定价不涨价，不让消费者为品质买单时多花冤枉钱。不仅如此，她还投入4000万元升级瓶盖垫材质，从细节处严控品质，这份对产品的敬畏之心，正是老干妈东山再起的关键。

如今的老干妈，线下渠道根深叶茂，2000多家一级经销商覆盖98%的县级市场，让消费者随时随地都能买到；海外市场同样高歌猛进，2023年海外营收同比增速约30%，在欧美超市3-5美元的售价，依然挡不住外国消费者的热情。为了守护品牌，陶华碧早已构筑起坚实的商标护城河，“老幹妈”“老十妈”“老干爸”等多个商标，覆盖方便食品、手工器械等多个类别，不给山寨产品可乘之机。而这家由陶华碧之子李妙行（持股51%）、李贵山（持股49%）共同持股的企业，在陶华碧的精神引领下，始终保持着旺盛的生命力。

一瓶辣酱，承载着一位母亲的坚韧，一个品牌的坚守。老干妈用几十年的时间证明，品质是最好的名片，诚信是最稳的根基。这样的品牌故事，值得每一个创业者借鉴，也让我们对国货的未来充满期待。