梭子蟹别只会挑大的！摊主教你4招，个个顶盖肥，鲜甜多汁不踩坑

“秋风起，蟹脚痒。”又到了一年一度的吃螃蟹时节了，作为吃货当然就不能错过这吃螃蟹的最佳季节。在众多品种的螃蟹里，梭子蟹就是我最常买的一种了，它的价格适中，肉质鲜嫩，营养价值也非常高。不过说起梭子蟹，记得我最开始买的时候，不会挑选，就总是随便拿个大的或者直接让老板拿，结果有时候买回家掰开却发现非常的瘦，吃着一点都不过瘾。后来我特意问了一位海鲜摊贩的老板才知道，原来挑梭子蟹也是有技巧的，并不是越大的就越好。今天就来跟大家分享几个挑梭子蟹的小技巧，保证让你买回家的螃蟹个个顶盖肥，鲜甜多汁，下面就跟着我一起来学学吧！

第一：看肚脐。

我们都知道梭子蟹是分公母的，公蟹吃膏，母蟹吃黄，想吃鲜甜的蟹膏，就应该购买公蟹；但想要吃饱满的蟹黄，就要买母蟹了。那到底如何辨别公蟹还是母蟹呢？其实方法也很简单，我们只需要把梭子蟹翻到反面，也就是翻到腹部，然后看看螃蟹的腹部，要是呈现的是一个尖尖的三角形，这个就是公蟹了，母蟹的腹部它是呈半圆状的。

此外，还要提醒大家的是，公蟹和母蟹它们的美味巅峰期不一样，老话就说“九雌十雄”，农历九月，雌蟹的卵巢发育成熟，蟹黄更加地饱满，这个时候吃母蟹会更加过瘾；而十月雄蟹的脂肪积累会形成更加饱满的蟹膏，所以十月更适合吃公蟹。

第二招：看颜色。

买螃蟹时，我们还要记得看看蟹壳的颜色，要是我们看到的梭子蟹，它的蟹壳颜色看起来就是青灰色的，还有着一定的光泽感，那这个就是新鲜又肥美的了，生长状态不错。可要是我们看到梭子蟹的蟹壳颜色发暗，灰蒙蒙的，没有一点光泽，甚至还有了一些黑斑点之类的，那这样的螃蟹就不太新鲜了，我们别买。

第三招：捏紧实。

我们还可以将梭子蟹抓在手上，然后到处捏一捏，像螃蟹的腹部、蟹壳，还有梭子蟹两端尖角的地方都捏一捏。要是这些地方我们捏起来就能明显感受里面都很紧实的，那么就说明这个螃蟹非常的肥，里面满满的蟹肉。相反，要是捏起来我们明显感觉里面是空的，甚至还会凹陷进去、出水的，那这个就是水蟹，里面的肉很少，买了不划算。

第四招：掂分量。

想要买到蟹肉饱满的梭子蟹，我们还可以把它拿在手上掂一掂分量。手感沉甸甸的梭子蟹，就说明里面的蟹肉很饱满，而那种拿在手上感觉轻飘飘的，不用想，这样的螃蟹肯定瘦，就只是个空壳。

很多商家为了避免螃蟹爬来爬去的，也避免螃蟹的大钳子伤到人，就会把螃蟹的钳子都固定住，这样就使螃蟹一动不动的，不知道是死还是活。其实，想要辨别螃蟹还鲜不鲜活，我们就可以用手指去碰碰它的眼睛，要是我们一碰到螃蟹眼睛，它立马就缩回去的，这个就是非常鲜活的螃蟹了，可我们触碰螃蟹眼睛时，眼睛一点都不动，那这个螃蟹已经死了。

这里要提醒大家的是，买螃蟹一定要买活的，死螃蟹可别买，哪怕商家说刚刚死的，都最好别买。因为螃蟹死后里面的营养成分就会快速分解流失掉了，而且还会滋生大量的细菌，这些细菌一旦进入人体，它就容易导致腹痛、腹泻、呕吐之类的感染症状，严重的还可能引起组胺中毒，出现呼吸困难甚至过敏性休克。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。