滕州：大暑节气羊肉飘香 一天卖出千余斤

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齐鲁网·闪电新闻7月22日讯 今天是二十四节气中的大暑，在大暑这天，滕州人素有喝羊肉汤的习惯，一大早，滕州的羊肉馆内几乎座无虚席，来买羊肉、喝羊汤的市民络绎不绝。走进羊肉馆，一股浓浓的香味扑鼻而来，师傅们个个都忙得不亦乐乎。

餐馆厨师长高磊介绍，昨天为了今天这个“大暑”准备了30多只羊，生肉1500多斤。从早上四五点开始煮 ，一直煮到中午饭点。准备了4口锅 ，不停地煮羊肉，就怕客户来店里买不到羊肉。

民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤具有强筋壮骨、温补肾阳的作用，滕州羊肉汤的做法是只用清水煮羊，不放任何材料，以便熬出上等的汤。煮好的羊汤色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。肉也要有讲究，肉要炖得烂而又有嚼劲，还要保证色泽光亮。在滕州，大大小小的羊汤馆随处可见。这一碗汤白如玉，鲜香不膻的羊肉汤，不仅仅是一道传统美食，还是一代代传承的饮食文化，是让游子魂牵梦绕的家乡味。

闪电新闻记者 李永文 刘芮 滕州融媒 丁娜 李强 报道