中国茶咖大战，星巴克凭什么竞争？

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最近，随着红黄蓝三家外卖平台被市场监管部门约谈，外卖低价战即将落幕。

不过虽然外卖大战结束了，但茶咖作为主战场，却大有延续价格战的势头。

事实上，价格一直是茶咖行业最为敏感的市场因素。

早在京东凭借低价茶饮挑起外卖战之前，新中式茶饮去年便已开始“定价降级”的角逐。均价20~40元区间的喜茶、奈雪的茶等纷纷降价近一半，原属10~20元区间的茶百道、Coco、沪上阿姨等更是能几块喝奶茶。

咖啡这边，前有瑞幸黑马逆袭，坐上中国咖啡市场头把交椅，后有库迪、幸运咖紧紧跟随，以更低价迅速扩张。

面对本土茶咖品牌的纷纷崛起与价格攻势，一直以来走高端路线的“老大哥”星巴克虽被反超，一度面临业务危机，但最终还是从“低价战”中成功突围。

根据星巴克2025年第二季度财报，星巴克中国在该季度实现重振增长，各项关键财务指标表现良好，营业收入同比增长5%。

当茶咖都在“自降身价”时，为什么星巴克能实现“逆流而上”？

01| 美国来的海妖也想讲好中国故事

1999年1月，星巴克中国第一家门店在北京国贸中心开业。得益于国内咖啡领域未开垦，再搭上中国加入WTO的春风，此后二十年，星巴克在中国疯狂扩张，主打“第三空间”定位与中产消费路线，牢牢占据咖啡市场半壁江山。

直到瑞幸出现，撼动了星巴克的霸主地位，也提醒了它“本地化”经营的重要性。

2023年第二季度，瑞幸市场单季度营收首次反超星巴克。也正是这一年，时任星巴克CEO纳拉辛汉在财报电话会上表态：“我们需要向本土品牌学习，适应中国市场的变化。”

虽未言明“本土品牌”是谁，但星巴克做的“适应”调整，都多少带有瑞幸的影子。

产品上，加速新品开发。

仅2024年，星巴克便推出78款新品。以中国团队独立研发为主导的创新，既完成了对甜味、水果、香料、坚果可可、绿色草本五大风味方向的全覆盖，也兼容当下热门的“茶咖跨界”、即饮产品趋势。

渠道上，瞄准下沉市场。

低线城市、新县级城市新增门店占比屡创新高。事实证明，下沉路线不仅适用于本土品牌，也同样适合“美国宝宝”体质，下沉市场新开门店的业务表现持续优于高线城市的新开门店。

营销上，寻求IP联名。

不比瑞幸等品牌通过高频联名来维护话题度，星巴克更重视IP带来的情绪价值，精选经典或垂直IP，如迪斯尼《疯狂动物城》和五月天主唱的主理潮牌。

同时周边衍生品也是星巴克熟悉的业务，为生产优质IP物料的提供了条件。情绪+质量的双重保障，让星巴克的IP联名具备更高的收藏价值，从而带动了销售量水涨船高。

此外，还有特价促销、“啡快”配送、“上午咖啡下午非咖”理念等等，这些转变是星巴克从以瑞幸为代表的本土茶咖品牌身上学到的，另一方面，也可以说是星巴克转向本土化交出的作业。

这位美国来的绿色海妖或许已经意识到，和本地人竞争，就应该“用魔法打败魔法”，学会用当地的规则语言，讲好当地的消费故事。

02| 姜还是老的辣

当然，当下竞争破局都在反复强调差异性。星巴克也不能完全靠亦步亦趋地照搬策略来谋求市场份额。

作为咖啡市场的老前辈、背靠资本的大集团，星巴克的优势在于经验、在于资金。

而二十六年经验+世界级别融资=成熟的大规模供应链。

在刚刚结束的链博会上，星巴克是唯一参展的茶饮企业。

目前星巴克在云南、江苏昆山等地分别建立种植中心和咖啡创新产业园，完成从生豆种植到咖啡烘焙，再到终端配送，全流程垂直产业链的规模化整合。

这种全链条的掌控力，一方面既保障了产品加工品质，又为星巴克省去大量采购和流通成本。这些节省下来的成本，得以让星巴克将更多精力投入到咖啡品质升级之中，形成质量上的竞争优势。

另外值得注意的是，尽管目前众多本土茶咖品牌销售成绩亮眼，但唯一做出世界品牌的咖啡店仍只有星巴克一家。

二十多年来的品牌力沉淀，背后是庞大的忠诚消费群体和品牌联动能力，这是其他本土茶咖企业短期内难以超越的品牌壁垒。

不得不说，星巴克凭多年来实业版图的扩张与无形资产的积累，在茶咖江湖的新棋局里，依旧有资本独树一帜。

03| 结语

星巴克的突围，既不是对本土策略的简单复刻，也不是对高端路线的固执坚守，而是用全球化的积淀接住了本土化的浪潮。

这场茶咖之争里，筛选出的从不是价格战的幸存者，而是那些能让自身优势与市场节奏踩对步点的品牌。

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-见众生-

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