北京第11家“胖永辉”落地旧宫，72小时新疆鲜果+东海24小时梭子蟹直送

8月14日，历经49天深度调改，永辉超市北京旧宫店焕新开业，这是永辉在北京布局的第11家、也是大兴区落地的第4家学习胖东来自主调改门店。

调改后的旧宫店颠覆传统超市布局逻辑。卖场取消强制动线设计，主通道拓宽至3米，货架高度统一降至1.6米。收银机台数量增至33台，大幅缩短高峰时段排队时长。烘焙、熟食等鲜食类商品占比明显提升，增设配备直饮水、微波炉、血压身高体重测量仪等三十多项服务的顾客休息区及宠物临时安置点。在借鉴胖东来经验的“管家式停车场”，服务人员统一着装，引导车辆停放，主动为老人提重物、帮带幼儿家庭推送购物车。

商品体系的重构成为此次调改的核心突破。门店商品近半数被汰换，调改后的商品结构达到胖东来商品结构的80%，形成三大特色矩阵。在生鲜时效领域，新疆哈密瓜、西梅、吊干杏依托“产地直采+高效物流”体系，实现72小时千里鲜达；东海开海不过24小时，鲜活的梭子蟹已入驻水产区，与帝王蟹、乳山生蚝构成“海鲜矩阵”。果切区严格执行“468鲜度管理”，切好后超4小时八折、6小时六折、8小时下架，肉禽水产区提供免费切配服务，水产技工现场演示“沥水称重”标准流程，确保消费者为食材而非水分付费。

即食生态的扩容直击家庭需求痛点。熟食区新增胖东来同款麻辣牛肉条、小甜肠及现烤披萨、关东煮等百余种即食品；烘焙区上架山茶花山泉吐司、“丰收的喜悦”欧包现烤现售，黄油曲奇饼干、榴莲大福等新品；本地风味窗口每日新鲜制作老北京炸糕、驴打滚、艾窝窝，门店另有现烤现制北京烤鸭、鲜肉包、凉拌菜等商品。

据悉，在旧宫店之后，石景山鲁谷店、燕郊上上城店、大兴康庄天键广场店也将于8-9月完成调改。另据最新数据，永辉超市全国调改门店总数已达156家，以日均1店的速度向9月30日前完成200家战略目标稳步推进。

（永辉超市）