【美食】花14块就能吃到米其林三星？汉堡王我真的没时间跟你闹了！

快餐界的巨无霸汉堡王，最近越来越爱走轻奢路线了，在推出鱼子酱鸡块之后，现在又马不停蹄与那些在云端之上的米其林星厨们来一场“联姻”！

这究竟是一场美食界的下凡普渡，还是一次精心策划的商业共谋？我们这些凡夫俗子的味蕾，是该满怀期待，还是先竖起警惕的雷达？

汉堡王选择与美食江湖上声名显赫的人物——Paul Pairet携手共谱美味。

你或许对这个名字有些陌生，但提起他在上海那家传奇的、人均消费近万、拥有米其林三星荣耀的餐厅Ultraviolet，大概就能感受到他头顶光环的重量！

这样一位殿堂级的厨神，如今竟然“屈尊”与汉堡王合作，推出了一款限时“大师汉堡”！消息一出，瞬间成为社交媒体的焦点，好奇心是最好的驱动力，法国的记者们率先体会了个中滋味，这位大师的杰作到底如何？

记者拿到的“黑胡椒牛肉”版本汉堡沉甸甸、足有近300克、热量高达1107大卡，能真切地感受到它的分量。

打开包装，黄油面包（brioche）的光泽，融化的车打芝士的诱惑，还有那块厚实的牛肉饼和金黄的薯饼（rösti），都在视觉上告诉你：这绝非寻常之辈。

然而，第一口下去，却险些让人皱眉。记者形容说：“那股异常霸道的黑胡椒酱汁，仿佛一位急于表现的舞者，瞬间占领了整个味觉舞台，将其他食材的风头抢得一干二净。”那一刻，记者有点怀疑，这所谓的大师之作，是否有些言过其实····

但别急着下定论，真正的天堂，往往就在你咀嚼的下一秒。当记者咬穿那层酱汁的“防线”，与内里的牛肉、洋葱和薯饼真正相遇时，一场全新的味觉体验才正式拉开序幕。

牛肉的焦香、洋葱的微甜、薯饼的酥脆，被松软的黄油面包温柔地包裹着，一切都融合得恰到好处。它并不像看起来那么厚重，每一口都是满满的幸福感与罪恶感交织的盛宴，一种纯粹的、不加掩饰的“饕餮之乐”（gourmandise）。

记者总结说这份汉堡或许没有太多复杂的层次，但它出色地完成了一个快餐的终极使命：让你在那个不想吃沙拉的夜晚，对自己做出的选择，不感到一丝一毫的后悔。

当然，这款汉堡的价格也相当“大师”，一份套餐要价近14欧元，在汉堡王的菜单里绝对算是“高定”级别。可问题也随之而来：这味道虽好，却好得非常“经典”，经典到你很难从中品出Paul Pairet那位以颠覆性创意闻名的主厨的个人印记。

那神乎其技的“厨师之手”到底藏在了哪里？整场品尝下来，我们仿佛陷入了一个悖论：它美味，却不够惊艳；它丰盛，却谈不上精致。这更像是一个被市场营销策略精心打磨过的产品，而非一位星级主厨的灵魂之作。

如果说Paul Pairet的尝试，是一场虽有争议但尚算体面的演出，那么另一位法国名厨Michel Sarran与汉堡王的合作，则更像是一场灾难级的“烹饪车祸”。

同样是“大师汉堡”，Sarran一口气推出了三款：鸡肉、马苏里拉牛肉和山羊奶酪牛肉。然而，食客们的评价却呈现出一边倒的惨状。

鸡肉汉堡被评为“勉强及格”，里面的番茄和奶酪淡然无味，全靠鸡肉的酥脆撑场面。而牛肉汉堡则被形容为一场噩梦：那块150克的牛肉饼，被烹饪得如同“医院餐盘里的病号饭”，干柴且毫无生气。至于那款山羊奶酪汉堡，更是被刻薄地评价为“一坨难以名状的黏糊糊的乱炖”，稠腻的奶酪和干硬的牛肉混合在一起，构成了一种令人不悦的口感。最终，它们只得到了可怜的3分和2分（满分10分）。

从Paul Pairet的毁誉参半，到Michel Sarran的彻底翻车，“跨界联名”却从未停歇，每年都要来上几轮。米其林星厨的光环，对于快餐品牌而言，永远是一剂效力强劲的营销春药，它能瞬间提升品牌的格调，制造话题，吸引一样充满好奇心的消费者前来“朝圣”。

厨师而言，也是双赢，是一笔可观的收入和一次面向普罗大众的绝佳曝光。

可惜呢，高级料理与工业化快餐之间，终究横亘着一道难以逾越的鸿沟。

前者追求的是食材的极致、技艺的精湛和个性的表达；后者则被成本、效率、标准化和大众口味牢牢束缚。想在流水线上复刻出星级厨房的灵魂，几乎是不可能的任务。

Paul Pairet的汉堡之所以不算失败，或许是因为它从一开始就没想假装成什么高级料理。它只是在汉堡王原有的框架下，用料更足，组合更用心，最终成了一个体验上佳的“豪华版”快餐。它赢在了坦诚。

而Sarran的失败，则在于他试图将一些带有美食符号的元素（如罗勒酱、山羊奶酪）生硬地嫁接到工业化的食材上，结果却因执行层面的拉胯，变成了四不像。

相信大家也早已看透而不说破，汉堡王需要的，或许从来都不是米其林星厨那双能化腐朽为神奇的手，而仅仅是他们的名字，以及这个名字所能引发的一切美妙联想。

对于我们食客而言，可以早早放下不切实际的幻想，承认这是一场精彩的营销展演，让那些早已对汉堡王失去兴趣的或者感到疲劳的人，又重新燃起了再来一次的念头。

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Ref：

https://www.lepoint.fr/gastronomie/on-a-goute-le-burger-paul-pairet-de-burger-king-top-chef-ou-flop-culinaire-13-06-2025-2591938_82.phphttps://www.lepoint.fr/gastronomie/on-a-goute-le-burger-paul-pairet-de-burger-king-top-chef-ou-flop-culinaire-13-06-2025-2591938_82.php

https://www.lepoint.fr/gastronomie/michel-sarran-on-a-teste-et-note-ses-trois-hamburgers-chez-burger-king-11-07-2023-2528019_82.php

https://www.lepoint.fr/societe/le-chef-etoile-michel-sarran-signe-un-partenariat-avec-burger-king-13-06-2023-2524122_23.php