极简科普丨即食米饭生产环境处无菌状态，蒸煮后采用高温杀菌，会在杀菌完成后无菌环境下对包装进行密封。

即食米饭的生产环境处于无菌状态，蒸煮后会采用高温杀菌，还会在杀菌完成后在无菌环境下对包装进行密封。无菌环境下的生产和密封包装过程，避免了外界空气和细菌的进入，从根本上阻止了微生物的生长，这使得即食米饭能够在常温下长时间保存。这种工艺与罐头食品原理类似，无需添加防腐剂即可实现长期保存。总之，即食米饭的制作过程完全符合食品安全标准，消费者可以根据需求安心选购。建议消费者将其作为应急或便捷选择。

来源 | 科学辟谣

初审 | 陈嘉琦、李书豪

复审 | 魏星华

终审 | 韩永林