马上要夏至了，天气越来越热，蒸菜要多吃，无油烟好吃不上火！

掀开蒸锅盖子的那一瞬间，清淡却诱人的香气温柔地散开。饱满圆润的肉丸子稳稳端坐在盘底，底下是层层铺开的青翠豆米，顶上几粒葱花俏皮地点缀着。夏日里，这一盘清爽又不失荤香的豆米蒸肉丸子，仿佛自带一股消暑的魔力。

这道菜的巧妙，全在于那看似随意却恰到好处的食材配搭。主角肉丸当然扎实鲜美，但盘底默默支撑的豆米，才是真正的点睛妙笔。肉丸的丰腴汁水在蒸制中悄然渗入豆米，赋予了它别致的荤香。豆米自身独有的那股清甜和微微的韧劲，又完美地中和了肉丸的浓重，一口咬下去，清甜与咸鲜在舌尖上交织旋转，那种清爽又满足的滋味，是夏日餐桌最熨帖的慰藉。

别小看这一盘家常菜，它可是悄悄把营养均衡都照顾到了！蒸的方式温柔保留了食材的原汁原味，肉丸里满满的蛋白质提供能量，而豆米这不起眼的配角，却默默贡献着珍贵的植物蛋白和膳食纤维。尤其夏天胃口不佳时，这样的荤素搭配既不会给身体带来油腻负担，又能满足口腹之欲，轻轻松松吃出好状态。

至于下饭？这简直是它刻在骨子里的天赋！当勺子轻轻拨开肉丸，底下吸饱了精华肉汁的豆米露出来时，那饱满油润的光泽就让人忍不住咽口水。舀一勺混合着肉汁的豆米和肉末，盖在热腾腾的白米饭上——米饭瞬间被染上诱人酱色，豆米的清甜、肉汁的醇厚、米饭的软糯，在口中交融，每一口都是饱满的滋味。若你偏爱土豆、芋头等根茎类蔬菜，替换豆米垫底同样精彩，吸汁能力更强，带来别样绵软醇厚的下饭体验。

闷热的暑气里，厨房的烟火气都显得沉重几分。这时若有一盘豆米蒸肉丸子端上桌，那袅袅热气中蒸腾出的，是肉香与豆米清甜的完美协奏。无需大汗淋漓的煎炒烹炸，省时省力，却能把荤食的满足与夏日的清爽一同稳稳端上餐桌。当肉丸的鲜嫩遇见豆米的清甜，再配上那碗吸饱了精华的米饭，谁说夏天不能胃口大开？这一盘，就是最熨帖的夏日烟火答案。

【豆米蒸肉丸子】

制作配料：肉馅儿300克 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 淀粉2勺 海盐多半勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 小鸡蛋1个 豆米适量

制作方法：

1、准备300克的肉馅儿，加入这些调料：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 淀粉2勺 海盐多半勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 小鸡蛋1个；

2、那调料搅拌均匀，肉馅儿搅拌至上劲，一定要多搅拌一会儿，直到搅拌起来比较吃力就可以了；

3、盘子底部铺上适量的豆米或者自己喜欢的配菜都可以；比如土豆这样的食材也是可以的；

4、手上沾水，取适量的肉馅儿，放在手心来回摔打，这样的肉丸会比较紧实，口感更好，再把团好的肉丸放在豆米上面；

5、水开上锅蒸大约15-20分钟左右；出锅撒葱花就可以了！天气热的时候，蒸菜真的太适合了，尤其是这个丸子，简单省事蒸的时间也比较短，操作也非常简单，好吃又省事！

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