沸腾新津丰收季！渔歌传情，非遗鱼头火锅 + 地标黄辣丁承包秋日

9月26日，2025新津区地标黄辣丁品牌推广暨安西非遗鱼头火锅美食消费季，在亚米澜悦热力开场，现场市民与游客沉浸式解锁，“诗画新津”的烟火气与幸福感。

傍晚6时许，由安西村村民和小朋友带来的安西狮灯表演率先点燃现场氛围。雄狮腾跃、灯影流转，每一个灵动动作都满含对丰收的祝福，也为这场美食盛宴拉开了充满民俗韵味的序幕。

今年，安西狮灯迎来了一批小传承人，孩子们的加入，让安西狮灯这份非遗传统技艺焕发出更年轻的光彩。

在掌声与欢呼声中，“渔歌唱晚庆丰收，诗画新津品鱼鲜”的主题活动正式开启，盛邀众人共赴这场“鱼鲜之约”。

“今天的主角，是新津鱼鲜的‘双子星’！”主持人的介绍瞬间勾起全场期待——一边是荣登市级非遗榜单、历经三代匠心传承的“安西鱼头火锅”，从砂锅甄选到豆瓣发酵，从鱼头刀工到蘸料秘辛，每一步都是安西人的味觉坚守；另一边是斩获国家地理标志、受岷江活水滋养的“新津黄辣丁”，肉质细嫩、刺少味鲜，堪称“水中黄金”。

为了让“最新鲜的黄辣丁”端上更多人的餐桌，活动现场还迎来了郑重的签约环节——在安西镇拥有一大片新津黄辣丁养殖基地的连益养殖有限公司，与新津区鱼火锅协会正式签订“新津黄辣丁直供协议”。这一合作将打通从“塘间到餐桌”的鲜速通道，让市民吃到的每一口黄辣丁，都带着刚离水的鲜嫩。

签约仪式后，安西渔民朋友们挑着刚捕捞的鲜鱼登台，饱满的鱼头、丰盈的肉质，正是丰收的最佳见证。在全场倒数“3、2、1”的欢呼声中，鲜鱼被一同投入直径1米多的“霸王锅”，与非遗火锅底料碰撞融合。“这一投是丰收的希望，这一锅是新津的滋味！”现场掌声雷动，丰收的喜悦在热气中升腾。

舞台右侧，渔家小院、俏鱼头、老杨砂锅鱼头、厚院、渔岛砂锅、叶子火锅、御膳农庄、兵吉园等新津知名鱼头火锅店的大厨们早已就位，捧着各自秘制的火锅底料集体登台。

除了即将到来的鱼鲜盛宴，现场的“隐藏福利”更是让人流连忘返。手持“津鲤”卡，不仅能在燕京啤酒展位免费领取3瓶燕京U8啤酒，还能在米亚澜悦展位兑换津味小吃。

场外的秋收市集同样热闹，火龙果、新津葡萄、生态莲藕等本地特色农产品琳琅满目，大家忙着定格丰收美景。

随着“开锅啦”的齐声呐喊，由新津区各大鱼头火锅店大厨共创的渔丰盛宴——非遗鱼头火锅与黄辣丁美味正式上桌，细腻的鱼肉、醇厚的锅底，让现场食客直呼“过瘾”。

而这场美食狂欢并未就此结束：即日起至10月31日，安西镇各大鱼头火锅店将持续供应非遗鱼头火锅，“津鲤”卡福利也将全程在线。