哈喽，大家好，杆哥这篇评论，主要来分析2025中国咖啡市场激战：万店扩容背后，品牌们的生存博弈

2025年的中国咖啡市场依旧热闹非凡，万店扩容成为最鲜明的行业符号。11月下旬，幸运咖、挪瓦咖啡相继突破万店里程碑，与瑞幸、库迪组成“四大万店品牌”。

一边是头部品牌忙着扩规模、谋转型，一边是中腰部品牌精准卡位找差异。咖啡早已从小众饮品变成日常刚需，而品牌们要在规模与利润间找到平衡，才能走得更稳。

头部品牌：规模狂飙下的盈利难题与转型探索

瑞幸今年三季度交出了亮眼的营收成绩单，总净收入152.87亿元，同比增长50.2%，这离不开其海内外大规模开店的推动。

但盈利难题仍未解决，三季度净利润12.78亿元，同比下降2%，主要受外卖成本激增和市场竞争激烈影响。

为了跳出低价怪圈，瑞幸正谋划高端化转型，传闻其与主要投资方考虑竞购蓝瓶咖啡，还在评估收购%Arabica中国区业务的可能性，不过对此瑞幸未予置评。

星巴克今年也收获不错业绩，2025财年第四季度中国区营收8.316亿美元，同比增长6%，全财年营收31.05亿美元，同比增长5%。

11月4日，星巴克与博裕资本达成合作，共同运营中国零售业务，计划将门店扩展至2万家。

新万店品牌：差异化模式撑起规模扩张

11月下旬，蜜雪冰城旗下幸运咖和挪瓦咖啡先后宣布门店破万，跻身行业万店俱乐部。两者的扩张路径各有特色，都精准踩中了市场需求。

挪瓦咖啡首创“咖啡+便利店”联营模式，靠“小店+外卖”打法降低成本，日销150杯即可打平。

2025年通过便利店渠道实现日均杯量210%的爆发式增长，核心价格带集中在9.9-20元，还靠低热量的健康咖啡概念打开市场。

中腰部品牌：精准卡位空白价格带突围

在瑞幸、库迪的9.9元价格战之外，中腰部品牌找到了生存空间。2022年成立的比星咖啡今年完成数千万元B轮融资，锚定15-20元价格带。

它避开巨头竞争，打精品咖啡路线，重点布局写字楼、产业园区等场景，目前正稳步迈向千店规模，成为行业差异化竞争的代表。

2026展望：竞争加剧下的平衡之道

2025年的咖啡市场，低价扩张、场景创新、细分化成为关键词。消费者对咖啡的需求已从尝鲜变成刚需，这也让市场竞争更趋激烈。

对于品牌而言，2026年的核心命题仍是平衡规模与利润、创新与品质。只有找准定位、控制成本，才能在这片红海市场中持续立足。