夏日包饺子难倒全家，海鲜与老抽的战争，这锅水到底怎么破.

最近正是小暑天，我妈总说夏天该吃些清爽的。上周六她突然提议包黄瓜馅饺子，说是清热解暑。我寻思着黄瓜拌凉菜倒是常吃，包饺子还真没见过谁家这么整。那天一早大伙儿就在厨房忙活起来，结果这一顿饺子从上午做到中午，愣是把全家都折腾得够呛。

买菜的时候就碰上难题，菜市场黄瓜种类太多，青皮的、白皮的、顶花带刺的，老板说要挑新鲜的得看瓜把儿颜色。我妈挑了两斤顶花还带露水的，我爸非要买便宜的特价黄瓜。最后还是按我妈选的，结果回家切开发现水分真多，刀都剁得发滑。

开始调馅就炸了锅。我爸照着以前包肉饺子的老办法，先往肉馅里撒十三香，我妈急眼了直拍案板："你这是要把黄瓜香全盖了！"我站在旁边听着俩人争，想起之前看了那个"2放3不放"的注意事项，赶紧掏出手机对照。这时候大姐从阳台探头喊："腌蚬子要不要放点酱油？"我妈直接从盆里捞出一把："别别别，海鲜自带鲜味，加老抽准苦！"

切黄瓜更是费劲。光杀水就用了半袋盐，可攥出来的汁水能装满个玻璃碗。我家那台老绞肉机转不动细黄瓜丝，最后还是手剁的。我爸非说水太多得打点肉汤，我拦住他说这回不一样，硬是没往里掺一滴水。肉馅里加花椒油那步骤也纠结，我妈怕麻烦想用香油凑合，我说网上说花椒油提香特别关键，最后还是炸了小半碗。

填馅时出了岔子。二弟手笨把皮捏破两次，还总忘放蚬子肉。我特意提醒每口饺子里得带个海鲜，这玩意儿咬开才够味。快煮完时候我妈突然想起来没放葱姜末，其实早按攻略换了葱姜水，可她还是不放心往锅里加了撮盐。等饺子浮上来捞到盘子里，我爸先咬了一口："嘿，黄瓜味真冲，跟平时吃的根本不一样！"

吃饭时桌上闹出笑话。表姐开玩笑说这饺子像海胆配黄瓜沙拉，我妹嫌蚬子壳碎卡牙。但大家确实吃得挺欢实，连喝三大锅绿豆汤都没腻。收拾残局时发现菜板底下还有半根没处理的黄瓜，我妈边擦桌子边嘟囔："下次试试加虾仁？"我爸洗碗时突然说："花椒油这招真绝，明天包茴香饺子也试试？"

晚上收拾菜谱本记要点，翻到早上撕下来的便签纸。那上面歪歪扭扭写着"海鲜不能咸""别放老抽""水打不得"。大姐在群里发消息："明天去买点海米呗？"我回复："等等看，先问老师那攻略里说的扇贝丁好弄吗？"窗外蝉鸣声里，老妈还在念叨明天早市的黄瓜价，这场厨房战役算是彻底落下帷幕。