谁说发面饼油腻？这版吃着比沙拉还爽

清晨被葱香唤醒是什么体验？这款会呼吸的火腿面饼，外皮金黄酥脆，内里蓬松暄软，咬开瞬间葱香裹着火腿粒在舌尖炸开！无需复杂技巧，跟着我的改良配方轻松复刻。

【食材微调更松软】

中筋面粉310g、糖5g（替代白糖更健康）

酵母3g、38℃温水180g（增加10g水量）

火腿碎80g、香葱末适量、现磨海盐2g、白芝麻适量

【详细步骤】

① 魔法发酵：

将面粉+酵母过筛，倒入混有蜂蜜的温水（水温不超过40℃），用筷子搅出雪花状面絮。掌心揉压8分钟至面团光滑，盖湿布在28℃环境下发酵45分钟（原配方缩短15分钟）

② 灵魂馅料：

取发酵时间将火腿切0.5cm小丁，小葱取葱绿部分切碎，混合后加芝麻油锁住水分，海盐最后撒在表面防出水

③ 整形秘技：

发酵好的面团轻拍排气，擀成25*35cm长方形薄片。用刮板将馅料均匀铺满2/3面积，从未铺馅处开始三折（类似叠被子手法），切成6段后静置醒发10分钟

黄金贴士：

㊙️ 测试油温：撒少许面粉入锅，3秒浮起即达标

㊙️ 煎制时加盖焖1分钟，保证内部熟透

㊙️ 起锅前转大火10秒，逼出多余油脂更酥脆

这口咸香松软的面饼藏着生活的温度，期待看到大家创意摆盘！记得点击收藏按钮锁定这个配方，常来我的主页逛逛，每天解锁不一样的厨房小确幸～