当中国咖啡冲煮能手遇见保山……

2025中国咖啡冲煮大赛的终章，正于云南保山的山水画卷中，炽热上演。

此刻，操作台前，选手马索菲娅成了全场焦点。这位来自甘肃临夏、拥有十年从业经验与六十万粉丝的咖啡科普博主，屏蔽了所有外界信号。她的世界只剩下眼前的手冲壶、滤杯，以及那抹来自保山歪脑揣猫庄园的、深褐色的厌氧日晒卡蒂姆咖啡粉。

镜头与目光聚焦下，她举起手冲壶。水流如她社交媒体视频里那般稳定、纤细，热气蒸腾，带着发酵果香与隐约酒韵的咖啡液，一滴滴坠入分享壶，声音清晰可闻。

“很久以前就听说过保山，但这是第一次来。”赛前，马索菲娅曾这样说道。此刻，她正用全部感官，验证那片传说中的风土。当她把咖啡液呈递给评委时，眼神里不是追求胜负的执念，而是一种交付的郑重。

观众席一侧，好几位从保山本地赶来的年轻粉丝屏住呼吸，他们追随“索菲娅老师”学习咖啡知识已久，今天第一次亲眼见到她比赛。

首日赛程即将结束，紧张感并未散去，却转化成了另一种更为密集的交流。场馆外的露天长桌上，完成首轮比赛下场后的马索菲娅同几位保山本地咖农、参赛选手围坐在一起，讨论热烈而具体：水洗厂的工艺、采摘成熟度的一致性……

问及此次比赛用豆的选择，马索菲娅说：“过去外界对云南豆，尤其卡蒂姆，总有刻板印象。但这次来到保山，我喝到了打破偏见的作品。保山咖啡进步很大，我觉得大家应该把关注点放到如何把普通的品种做到极致上来……”

长桌上的分享还未结束。咖啡杯空了又满，话题从技术参数延伸到庄园见闻、市场困惑与未来憧憬。来自天南地北的口音，因为同一片土地孕育的风味，而找到了共通的语言。

这场在咖啡原乡举行的总决赛，似乎让比赛本身的竞争性悄然褪色，显露出更为本质的连接。选手们不仅是技艺的比拼者，更是风土的诠释者与传播者。保山的咖农，在选手对每一支豆子细致入微的反馈中，获得了最直接的专业视角；而全国的咖啡冲煮选手，则在产地的中心，触摸到了咖啡从种子到杯子的完整脉络，理解了何为“风土的馈赠”。

马索菲娅和她的粉丝、选手与咖农们的这场相遇，正是这个“咖啡共同体”的缩影。它连接起产地与消费市场，连接起种植者、烘焙师、冲煮手与爱好者。比赛终会诞生一个冠军，但在这场关于咖啡的盛大对话中，每个人都是赢家——他们共同赢得的，是对中国咖啡更深的信念，以及那份因咖啡而缔结的、超越地域与身份的认同。

当高黎贡山的夜空星河渐亮，潞江镇的咖啡香依旧温柔地弥漫。这香气里，有比赛的余温，有技艺的致敬，更有无数人正在共同书写的故事：关于一片土地，如何通过一杯纯粹的咖啡，与世界紧紧相连。

来源：保山新闻

一审：杨 璇 杨晓悦（实习）

二审：李金洁

三审：雷 雳

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