临近六一儿童节，西贝“向上卷”，首次公开儿童餐食材卡

临近六一儿童节，近日，西贝正式对外官宣今年西贝专业儿童餐的多个升级方向。其中最引人关注的是，西贝专业儿童餐首次公开食材卡，承诺“5个不添加”，不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂。进一步提高儿童餐供给质量。

为了更加公开、透明地向大众展现西贝在专业儿童餐上，升级后的西贝专业儿童餐在每份套餐和单品上都附了一张“食材公开卡”，并经第三方检测机构验证，承诺五个“不添加”。“我们经第三方检测机构验证，承诺儿童餐不添加味精、鸡精、香精、人工色素和防腐剂，让家长们充分放心。”西贝专业儿童餐研发总监张瑞青在发布会上介绍了西贝从供应链端到餐桌的完整链路，确保儿童餐的纯净与健康。

以升级的嫩烤DHA*大黄鱼套餐为例，其选用大黄鱼的鱼柳部位烤制，鱼肉软嫩，富含DHA（DHA含量检测数据来源于第三方检测机构）；轻盐版本的杂粮花花小奶牛慕斯套餐，慕斯选用原味酸奶和奶油、奶酪制作，奶牛的黑色部分用芝麻酱制作，不含黑色素。

诞生于2017年的西贝儿童餐，已于2024年底及2025年初获得尚普咨询颁发的“服务家庭顾客超2亿人次”“专业儿童餐累计销售超4000万份”“中国儿童餐第一品牌”认证。2024年度，西贝共卖出超2000万份儿童餐，儿童客群近650万人次。

西贝餐饮创始人贾国龙在接受媒体采访时也曾表示，为了在激烈竞争中求得生存，许多餐饮品牌开始卷价格；然而随着形势越来越严峻，更多的品牌意识到，盲目卷价格是不可取的。他表示，西贝如果要“卷”，就要“向上卷”，利用品牌护城河优势，在市场中获得自己独有的生态位。