特写｜除夕，人间烟火处 年味正浓时

除夕下午，佛山顺德。

当午后的暖阳照进乐从小涌村，麦惠容家中已是欢声笑语，暖意融融。

刚吃完午饭的祖孙三代片刻不停，立刻投入到年夜饭的紧张筹备中，在锅碗瓢盆的交响里，奏响了马年的“春节序曲”。

走进惠姐家的厨房，热气蒸腾，香气初绽。

对于讲究“意头”的佛山顺德人来说，年夜饭的每一道菜都藏着对新年的期盼 。

灶台边，女主人麦惠容正忙着处理年夜饭的“硬菜”。“无鸡不成宴嘛，鸡是少不了的。”她一边说着，手上一番抓鸡、拔毛、斩块的动作如行云流水。

紧接着，一条鳝鱼在她手中利落开膛、切件，即将变身为一盘寓意吉祥的“蟠龙鳝”。

“我们这里的习俗，除夕要煮大锅饭，留下‘冷饭’过新年，再蒸上腊肠，这都是好‘意头’。”麦惠容指着备好的食材，如数家珍，“酿鱼用来压米缸，寓意米粮丰足。今晚有鳝鱼、鸡、鱼腐、酿鱼等等，菜式很丰富。一家人开开心心、团团圆圆吃顿团年饭，就是最好的新年。”

佛山人的年味，一半在烟火气里，一半在油锅里升腾。

下午2点，厨房进入了最热闹的环节——“落油锅”。惠姐将事先准备好的酿鱼和鱼腐依次滑入油中，金黄色的气泡瞬间翻涌，香气立刻弥漫整个院落。

“油锅一响，黄金万两！”惠姐笑着高声念出这句吉祥话，目光虔诚 。她告诉记者，炸物在顺德年俗里不仅意味着富足，更寄托着对家人的祝福。“祝大家都身体健康，家庭幸福，风调雨顺，国泰民安。”在滋滋作响的油声里，一块块鱼腐变得金黄酥脆，年味也在这最朴素的烟火气中达到了顶峰。

厨房里忙得热火朝天，客厅里也是一派忙碌景象。

曾永流正带着儿子曾耀升和孙女曾心愉打扫屋子、摆放年桔与鲜花。金灿灿的年桔挂满枝头，配上红艳艳的鲜花，屋里瞬间被装点得喜气洋洋，满眼都是新春的生机。

年夜饭准备得差不多了，一家人又围坐在茶几旁，进行一项重要的“仪式”——包红包。这是春节不可或缺的环节，一张张崭新的钞票被细心地装进利是封，也把长辈对晚辈的祝福、晚辈对长辈的孝敬，一一封存其中。阳光透过窗户洒在一家人的笑脸上，显得格外温馨。

当记者问起新年愿望时，麦惠容与儿子曾耀升对着镜头，异口同声地送出祝福：“祝大家新年快乐，身体健康，马到功成，恭喜恭喜！”

夕阳西下，这个普通的家庭里，丰盛的年夜饭即将上桌。今晚，他们围坐一堂，品尝这桌饱含深情与祝福的佳肴，在推杯换盏中辞旧迎新，在欢声笑语里期盼又一个风调雨顺的平安年。

文图｜佛山市新闻传媒中心记者陆佩兰、黄锦成