餐谋长 | 早餐摊上这杯“国民饮料”，竟是隐藏的养生高手！尤其适合女性！

每天清晨，那缕熟悉的豆香，总能精准地唤醒半睡半醒的城市。

它朴实无华，常伴油条、饭团左右，是中国人早餐桌上雷打不动的“黄金配角”。

可别小看了这杯平平无奇的豆浆。

在营养学家眼里，它可不是简单的“豆子水”，而是一座流动的“营养宝库”，更是专为女性健康加分的“养生圣品”。

豆浆

被低估的“全能型选手”

它能提供的能量，远比我们想象的要多。

优质蛋白“加油站”

豆浆富含优质植物蛋白，吸收率高，是素食者和健康人士的完美蛋白来源。

心血管“守护者”

豆浆中的大豆卵磷脂与大豆异黄酮能帮助降低坏胆固醇，维护血管弹性。

肠道“清道夫”：特别是自制带渣的豆浆，膳食纤维丰富，能有效促进肠道蠕动，帮你告别便秘，让身体由内而外感到轻盈。

骨骼“加固剂”

豆浆的钙含量虽略逊于牛奶，但仍是补钙的优良来源。很多市售产品还会额外强化钙，默默为你的骨骼健康添砖加瓦。

豆浆给女性的专属“宠爱”

如果说豆浆对大众是友好，那对女性来说，简直是“贴心闺蜜”级别的呵护。

这一切，主要归功于其核心成分——大豆异黄酮，一种植物雌激素。

智慧的“激素调节器”

这是豆浆回馈女性最珍贵的礼物。大豆异黄酮拥有一项绝技——“双向调节”。

当体内雌激素水平偏高时，它能以“占位”方式，减弱强效雌激素的影响，起到平衡作用；而当雌激素水平下降（如更年期），它又能温和地补位，缓解潮热、失眠、烦躁等症状，助你平稳度过特殊时期。

骨骼的“隐形盔甲”

女性更年期后，骨质流失会加速。豆浆中的大豆异黄酮能帮助抑制骨钙流失，与其中的钙质协同作用，降低骨质疏松的风险。

身材的“管理帮手”

相较于全脂牛奶，豆浆的热量和饱和脂肪含量更低。

丰富的蛋白质与膳食纤维能带来持久的饱腹感，避免你在午餐前胃口大开，是健康体重管理的得力助手。

击破谣言：为豆浆正名

谣言：喝豆浆会引发乳腺癌？

真相：恰恰相反！研究表明大豆蛋白能降低亚洲人35%的乳腺癌风险，大豆异黄酮能降低亚洲人32%的乳腺癌风险。

谣言：男人喝豆浆会变“娘”？

真相：纯属多虑！大豆异黄酮的活性远低于人体自身雌激素，正常饮用对男性激素水平无影响。

相反，其丰富的植物蛋白和卵磷脂，对维护男性心血管及前列腺健康大有裨益。

这样喝，让健康效果翻倍

首选自制

自己动手，豆源清晰，浓淡随心，无添加更安心，还能充分利用豆渣，营养不浪费。

务必煮沸

生豆浆含有有害物质，必须彻底煮沸，沸腾后再持续加热5～10分钟，去除皂素后方可安全饮用。

巧搭配更营养：

1

搭配谷物（燕麦/紫米）：蛋白质互补，营养全面升级。

搭配红枣/枸杞：补气养血，适合面色不佳、气血亏虚的女性。

搭配坚果（核桃/杏仁）：补充优质脂肪酸与维E，健脑又美容。

特殊人群请注意：

2

痛风急性期：豆类嘌呤含量中等，暂不适合饮用。

肾功能严重不全：需遵医嘱控制植物蛋白摄入。

胃寒易胀气：建议少量多次，或加几片生姜同煮以中和寒性。

结 语

明天早上，当您再次遇见那个冒着热气的早餐摊时，请务必笑着接过那杯温暖的豆浆。它不只是一个习惯，更是一笔健康投资。

尤其对于在家庭与职场间辛勤穿梭的女性们来说，这杯传承千年的“东方饮品”，正以其细腻的滋养，默默守护着您的健康与美丽。

【参考文献】

Shin S, Fu J, Shin W K, et al. Association of food groups and dietary pattern with breast cancer risk: A systematic review and meta-analysis[J]. Clinical Nutrition, 2023, 42(3): 282-297.

说明：文字原创，部分图片由AI生成。

作者：郝学婧

责编：解阳杨

审核：姜峰 李硕然