秋天润燥要吃梨，可是梨，你吃对了吗？

梨

俗话说“一梨润三秋”，秋天一到，大量的梨子就成熟上市了。梨的85%以上是汁水，吃一个梨能有效帮助身体补充水分。它富含多种维生素，能增强身体免疫力，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解秋燥引起的便秘。 但是，你真的会吃梨吗？我们今天来聊一聊这个“百果之宗”--梨。

中医说

从中医视角看，梨子味甘、微酸，性凉，归肺、胃、心经。核心的食疗功效是“生津、润燥、清热、化痰”。当你一到秋天就被咽喉干痒、肿痛、干咳无痰、大便燥结等问题困扰时，吃梨能帮助你缓解这些问题。因此，梨也被看作是秋季天然的“润燥剂”。

中医讲究辩证，对症，梨虽然很有许多好处，但是没吃对， 也会有一些不良的影响。

梨的品种

梨有很多品种，口感和特色各不相同。一张表格看起来更直观。

如何挑选

选梨也有技巧，大致可以按以下三部：

• 看外形：选 “上下匀称、果形饱满” 的梨子，表皮光滑无斑点、无破损，蒂部（果柄）新鲜翠绿的，说明刚摘不久，水分足；
• 掂重量：同样大小的梨，选 “掂着更沉” 的！沉的梨水分含量高，吃起来更脆甜；
• 闻香味：凑近蒂部闻一闻，有自然清甜果香的，成熟度刚好；没味道的可能没熟，香味太浓的可能过熟。

梨子搭配

梨子单独吃很香甜，但搭配其他食材，也更出彩。

梨+百合：润肺止咳、养心安神，适合干咳、失眠的人。

梨+银耳：润肺生津、养颜美容，特别适合皮肤干燥的人。

梨+川贝：清肺化痰，对痰黏、咳嗽时间长的人有帮助。梨+枸杞：润肺护肝，适合眼睛干涩、肝火旺的人梨+蜂蜜：润肺润燥，缓解干燥上火症状。

但是，梨是偏凉性的，多吃会不会对脾胃造成负担呢？我们要结合自己的体质，辩证的吃梨。

1. 热性体质（阴虚火旺）

表现：容易上火、口干舌燥、长痘、便秘、怕热；

吃法：直接生吃秋月梨、库尔勒香梨，清热润燥效果最好，清热生津，每天 1 个刚刚好。

2. 寒性体质（脾胃虚寒）

表现：手脚冰凉、脾胃弱（吃凉的拉肚子）、大便稀溏、怕冷；

吃法：坚决不生吃！建议将梨炖煮后食用，比如经典的冰糖炖雪梨，既能润燥又不伤脾胃。也可以在煮梨时加 2-3 片生姜、几颗红枣，或配陈皮、桂圆，中和寒性；比如生姜红枣炖梨，暖身又润燥。

3. 平和体质（随意吃，优先熟吃）

表现：不寒不热，身体没明显不适；

吃法：生吃、熟吃都可以，秋冬建议多熟吃，避免受凉，每天 1 个即可。

4. 肺燥咳嗽（随意吃，优先熟吃）

表现：最近干咳无痰或痰少黏稠

吃法：可以用梨搭配川贝、冰糖一起炖煮，润肺止咳效果更好。

禁忌

1. 不宜过量：梨性偏寒，过量食用可能伤脾胃，一般每天1个即可。

2. 空腹慎食：早晨空腹时不宜吃梨，以免刺激肠胃，建议饭后一小时吃。

3. 糖尿病慎食：梨含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量或不食，如果非要吃，建议选择库尔勒香梨（含糖较低），并且在两餐之间。

4. 药物相互作用：服用某些药物（如某些降压药）期间，最好咨询医生是否能吃梨（梨含钾高）。

5. 风寒咳嗽：如果是咳嗽痰稀清、怕冷怕风的风寒型咳嗽，吃梨可能不合适，姜汤可能更适合；
6. 夜尿频繁者：梨的水分含量较高，有利尿的作用，夜尿频者睡前要少吃梨，尽量在上午和下午16点前进食。
7. 同食：别和 “寒性食物” 一起吃：比如冰饮、西瓜、螃蟹，会加重体内寒气，容易拉肚子；

经典梨方

• 红枣蒸雪梨：止咳化痰、健脾益气

做法：梨洗干净后削去四分之一，挖出梨核，放入适量冰糖和红枣，放入蒸锅蒸20分钟即可。

• 莲子银耳梨羹：缓解燥热型咳嗽

原料：莲子20克、银耳10克、雪梨1个、冰糖适量。

做法：将莲子、银耳泡发开、洗净，雪梨去核、切片，一同放入锅中，加适量清水，同煮至莲子熟透，汤浓时食用。

• 花椒梨盅蒸川贝：温散寒湿、润肺生津

原料：雪梨1个、花椒5粒、川贝母3克、蜂蜜适量

做法：梨洗干净后从四分之一处切开，挖出梨核，放入花椒、川贝母，可加入适量蜂蜜调味，放入蒸锅蒸30分钟即可。

• 自制麦冬秋梨膏：滋阴润燥

原料：雪花梨2千克、麦冬20克、冰糖50克、蜂蜜100克、盐适量

功效：麦冬有润肺养阴、益胃生津、清热除烦的功效，搭配梨一起做成秋梨膏，可以更好地滋阴润燥，预防咽干、咽痒、咳嗽。

• 烤梨：焦香软糯

原料：梨子一个，冰糖，枸杞若干

做法：梨顶部切一刀，挖去部分果肉（别挖透），放入冰糖 + 枸杞，盖上 “盖子”，烤箱 180℃烤 20 分钟；外皮焦脆，果肉软糯，比蒸梨更香浓。

• 梨粥（清淡易消化）

原料: 大米、梨、冰糖

做法：大米煮到半熟，加入切好的梨丁，再煮 15 分钟；加少量冰糖调味，适合早餐、晚餐，脾胃弱的人也能吃。*糖尿病不要吃

秋天吃梨，是顺应天时的养生智慧，希望这些吃梨的小知识，能帮助你在这个秋天吃得健康，吃得舒心。

（来源：简食光）