天冷易生病？这3道增强免疫力的菜要多吃！简单做法让病毒绕道走

最近早晚温差过山车一样，小区里打喷嚏、咳嗽的声音随处能听见，身边不少人都中招流感了。老话常说冬防流感，正气为先，抵御病毒哪用瞎囤药？关键是把自身免疫力提上来。 好多人觉得补免疫力得买贵补品，其实真没必要！咱们菜市场随手能买的食材，就是天然“免疫小卫士”，温和不刺激，补营养又强抵抗力。今天分享3道家常硬菜，做法简单到新手也能零失败，经常换着做，全家体质慢慢变结实，这个冬天少遭罪！

一、板栗焖鸡

天冷流感闹得欢，给家人做这道板栗焖鸡准没错！鸡腿肉嫩到脱骨，板栗粉糯香甜，肉香裹着栗香，汤汁浓稠得能挂在筷子上，拌米饭娃都能多吃一碗。鸡肉是优质蛋白担当，帮着提高免疫力，对抗病毒更有底气；板栗补铁又补钾，软糯好消化，老人小孩都能吃，暖身又养身，吃完从胃里暖到脚尖。

食材准备： 鸡腿肉500克、板栗200克、大葱1段、生姜3片、大蒜3瓣、冰糖5颗、八角1颗、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、食用油1勺、清水适量

推荐做法：

1、板栗洗干净，冷水下锅煮5分钟，捞出来泡进凉水里，轻轻一剥壳就掉；鸡腿肉切成块，用清水泡20分钟去血水，沥干水分；大葱切段，大蒜拍扁。

2、热锅倒1勺油，油热后转小火，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角炒出香味，再丢5颗冰糖，慢慢炒到冰糖融化变成浅褐色。

3、转大火，倒入鸡腿肉块，快速翻炒2分钟，煎到鸡肉表面微黄，逼出多余油脂。

4、加2勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁；倒入板栗翻炒1分钟，加没过食材的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟。

5、开盖看鸡肉软烂、板栗粉糯，加少许盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠到能挂在食材上就关火，撒上葱花，香到邻居都来问！

小贴士：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，焖煮后不会柴，家里有老人小孩的优先选鸡腿肉。

二、香菇酿肉

天气一冷，免疫力就容易掉链子，这道香菇酿肉必须安排上！鲜灵灵的香菇当小饭碗，塞满剁得细腻的肉馅，蒸好后肉嫩多汁，香菇吸满肉香还带点自身的清甜，家里人没有不爱吃的。 香菇里的香菇多糖是天然免疫小帮手，猪肉能补优质蛋白，两者搭配营养翻倍，筑牢抵抗力。蒸着做保留原汁原味，不油不腻，就算是消化弱的老人、刚病好的人，也能放心吃，日常加餐、下饭都绝了。

食材准备：干香菇8-10朵、猪前腿肉200克、小葱2根、生姜1小块、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐少许、食用油1勺、水淀粉适量（淀粉+清水）

推荐做法：

1、干香菇用温水泡30分钟泡软，去掉根部洗净，泡香菇的水留着备用；猪前腿肉剁成肉馅；生姜剁成姜末，小葱一半切葱花，一半留着最后装饰。

2、肉馅放进碗里，加姜末、1勺葱花、1勺生抽、半勺老抽、少许盐、1勺淀粉、1勺食用油，用筷子朝一个方向搅拌5分钟，直到肉馅变得粘稠上劲，腌制10分钟。

3、把泡软的香菇反过来，伞面朝下、伞柄朝上，取适量肉馅团成球，放进香菇伞里，用手心轻轻按压紧实；把酿好的香菇放进盘子里，肉馅朝上，蒸锅水烧开后放进去，大火蒸15分钟。

4、蒸好的香菇盘子里会有汤汁，倒进小锅里，加2勺泡香菇的水，开火煮开；淋入水淀粉，边煮边搅拌，直到汤汁变得浓稠，关火后淋在香菇上，撒上剩下的葱花，鲜到舔盘！

三、大蒜牛肉

最近流感跟串门儿似的，家里人的免疫力可得盯紧！老话常说冬吃牛肉赛人参，配上能抗菌的蒜子，这道菜就是妥妥的免疫小盾牌。牛肉炒得酥软入味，带着蒜香直钻鼻腔；蒜子煎得金黄金黄，糯糯的一点不辛辣，还能帮着抵御病菌，一口肉一口蒜，家常味十足。 牛肉富含蛋白质和铁元素，冬天吃补能量、强体质，再也不怕冻得手脚冰凉；大蒜的杀菌作用不用多说，搭配着吃，补营养又防流感，这道菜闭眼做都不会错。

食材准备： 牛里脊300克、大蒜1整头、香菜1小把、小葱1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺、黑胡椒粉少许、白糖少许、鸡精少许、食用油2勺

推荐做法：

1、牛里脊切成2厘米见方的块；大蒜剥成整颗，不用切碎；香菜切段，小葱切葱花。

2、牛肉块放进碗里，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、少许黑胡椒粉，用手抓匀，最后加1勺食用油拌匀，腌制20分钟。

3、热锅倒2勺油，油热后转小火，放入整颗大蒜，慢慢煎5分钟，煎到蒜子表面金黄、外皮起皱，捞出来备用。

4、转大火，倒入腌制好的牛肉块，快速滑散翻炒，炒到牛肉表面变色、8分熟；倒入煎好的蒜子，加1勺生抽、少许白糖提鲜、少许鸡精，大火翻炒1分钟，让酱汁裹匀；最后撒上香菜段和葱花，关火装盘。

流感季防病毒，真不用靠贵价补品，这3道家常“免疫菜”，不管是老人小孩，还是上班族、学生党，都能吃，补营养、强体质，这个冬天吃得香、少生病。 觉得有用的话，赶紧收藏起来，今晚就给家人安排上，也转发给身边怕中招流感的朋友，一起用家常饭菜筑牢免疫力，舒舒服服过寒冬！