当整个餐饮行业在消费疲软中收缩过冬，一家靠火锅食材起家的企业却交出了一份“炸裂”成绩单。

锅圈食汇2025年上半年营收32.4亿元，同比增长21.6%；净利润1.9亿元，同比激增122.5%，创下上市以来最大增幅。

锅圈在全国门店总数已达10400家，较去年净增740家，其中新型乡镇门店占270家。

更惊人的是，它宣布派发1.9亿元现金股利，加上回购计划，股东年度回报逼近5亿元。

锅圈做对了什么？

锅圈这份半年报堪称逆势突围的教科书。

在营收、利润双增的背后，是一套精密运营体系的全面发力。

会员经济爆发式增长：5030万注册会员贡献了核心流量，会员数同比暴涨62.8%；预付卡储值金额达5.9亿元，增长37.2%。

高充值会员的消费频次是普通用户的两倍，构建了高黏性流量池。

智慧化改造降本增效：超过2000家门店完成无人化升级，实现24小时营业。

这些“无人零售”模块几乎不增加额外成本，却显著提升单店坪效，拉动同店收入增长。

供应链效率革命：锅圈在全国建成19座数字化中央仓，实现门店“次日达”常态化。

存货周转天数大幅降至41.7天，同比缩减18.2%，资金使用效率极大提升。

7家自有工厂覆盖牛肉、丸滑、调味料等核心品类，自产比例持续提升，保障了高质价比。

产品创新也在加速跑。上半年推出175个新SKU，“毛肚自由Plus套餐”“烧烤露营集装箱套餐”等场景化产品热销，更通过茶味精酿、NFC果汁等饮品延伸消费场景。

三大战略助力锅圈逆流而上

当同行纷纷收缩战线、谨慎过冬时，锅圈却逆势狂飙，靠的是一整套环环相扣、步步为营的破局打法。

2023 年起，它主动踩下高速扩张的刹车，用两年时间启动“蹲苗计划”：先毫不手软地砍掉近两成低效门店，甩掉包袱；

再重塑加盟商体系，把原本松散的夫妻老婆店改造成合伙制铁军；

最后让智慧门店系统接管订货、排班和促销，老店坪效平均拉升 18%，回本周期从 18 个月缩短到 12 个月。

别人“蹲苗”是被动防御，锅圈却把这段蓄力期变成了运营效率的质变期，为下一轮扩张攒足了弹药。

当盒马、叮咚还在一二线贴身肉搏，锅圈早已把战场搬到县镇与乡村：

三线及以下城市门店占比悄然过半，一线城市只剩不到 4%。

它把每家乡镇小店同时做成 C 端家庭的“社区冰箱”和 B 端小餐馆的“共享仓库”，河南超化镇店 20% 的营收就来自给周边 30 多家小 B 端供货；

3 公里半径蜂窝式布点既压缩物流成本，也牢牢占据品牌心智。

别人眼中的“洼地”，在锅圈看来是一片未经开垦的蓝海。

价格屠夫的底气来自供应链的降维打击：牛肉交给专厂“和一”，肉丸交给“丸来丸去”，一个 SKU 背后就是一座“只为我做”的工厂；

14 个数字化中央仓直配门店，把中间环节一刀砍掉，雪花牛肉片 14.9 元 250 克、速烹套餐 9.9 元直接杀进乡镇，同价质更优、同质价更低。极致性价比在县域市场所向披靡。

更让行业惊叹的是，锅圈用四年时间把烧烤做成第二增长曲线，120 余款 SKU 覆盖从羊肉串到锡纸花甲的全场景，5—8 月传统淡季第一次实现连续盈利，也让创始人杨明超底气十足地放话：未来淡旺季的界限将被彻底抹平。

收缩、下沉、碾压、扩圈，锅圈在行业寒冬里跑出了一套“蹲苗蓄力—下沉突围—供应链革命—品类扩圈”的狂飙节奏。

锅圈的新战场与边界突破

手握10400家门店的锅圈，已按下二次扩张的“快进键”。

创始人杨明超在2025年8月宣布：未来五年再开1万家新店，把总门店数直接推上2万家，规模翻一番。

为了吃下这“万店”目标，锅圈祭出“四线并行”的拓店打法——农贸、社区、乡镇、电仓一体化四大场景同步推进：

“肴肴领鲜”专注农贸批发，用标准化净菜把早市流量转化为零售订单；

“锅圈小厨”扎根社区，现炒现卖，用烟火气锁住家门口的生意；

新乡镇店主打BC一体化，把零售、团购、餐饮三合一，下沉市场一网打尽；

电仓一体化则把前置仓、线上订单和社区自提无缝衔接，实现“30分钟到家”。

在门店狂奔的同时，锅圈把“智能中餐”定为第二增长曲线。

2025年8月，公司战略投资炒菜机器人品牌“熊喵大师”，推出“锅圈小炒”项目：5分钟出餐、价格只有餐厅一半，背后依托的正是“肴肴领鲜”已经跑通的标准化净菜供应链。

未来，任何一家社区门店都能像“无人小厨房”一样，一键复刻100多道现炒菜品，彻底打破“门店必须有厨房”的传统边界。

海外市场也在悄悄探路。

锅圈已组建东南亚和欧洲两支考察团：在东南亚，计划把国内“餐饮+零售”的模型整体复制；

在欧洲，则可能借鉴法国冷冻食品龙头Picard的“冷冻成品+社区店”路径。不过杨明超保持清醒：“国内市场仍是未来五年的绝对重心。”

供应链是万店扩张的“压舱石”。

继四川广元菌汤工厂投产之后，锅圈又在2025年7月宣布投资4.9亿元，在海南儋州再建一座食品基地。从菌汤到椰浆，从净菜到预制菜，锅圈正用更深的供应链护城河，为2万家门店的粮草先行铺路。

锅圈用“蹲苗两年，一朝爆发”的曲线，验证了社区餐饮的另一种活法。

从火锅食材到“社区中央厨房”，从万店到奔向2万店的野心，锅圈始终在改写下沉市场的餐饮规则。