以豆为媒 以赛会友！松桃村晚·且品苗香豆制品美食大赛举办

为进一步传承弘扬松桃苗族传统文化技艺，挖掘本土豆制品美食资源，打造“苗食松桃”特色名片，12月20日，我县在九龙湖万人广场举办松桃村晚·且品苗香豆制品美食大赛，通过竞技、展示与互动的形式，选拔挖掘最具代表性的松桃豆味匠人与匠心作品，吸引全县各乡镇43支参赛队伍同台竞技，大家以豆为媒、以赛会友，为市民游客献上了一场色香味俱全的苗乡美食盛宴。

活动现场，煎、炸、煮、炖等多样烹饪技法轮番上演，鸡钻豆腐果、铜乡农品灰豆腐、脆皮包浆豆腐、农家菜豆腐、脆脆豆腐干、大坪水冲豆腐干等特色豆制品香气四溢。参赛选手们各显身手，在坚守本土风味本真的基础上，大胆创新烹饪手法与菜品，为传统美食注入了新的活力。

此外，活动现场还开展了文艺节目展演，并设置了烹饪操作区，吸引众多游客市民驻足围观、品尝打卡，既让大家品味到地道的乡土滋味，还能观看节目表演，丰富了群众的日常生活，为县域文旅经济发展注入了烟火气十足的新活力。

来自湖南张家界的游客向秋水先生连连称赞：“我从重庆经过秀山准备去铜仁，路过美丽的松桃时，抖音推送了这个美食节，我便顺着导航过来看看。整个现场氛围特别好，人气很旺，文化氛围也很浓厚，参展的美食品类十分丰富。我在现场品尝了不少美食，其中有一道豆腐包肉，味道真的很不错。松桃通过这样的活动聚拢人气，既为大家提供了日常休闲的好去处，又搭建了推广本土文旅资源的窗口，我觉得做得非常好。”

据悉，本次大赛以“苗乡豆味传文脉·食韵松桃促振兴”为主题，现场邀请5名专业评委及20名大众评委组成评审团进行试吃并打分。经过激烈角逐，蓼皋街道松桃合基食府芷江鸭、长兴堡镇松桃长兴白底豆腐加工有限公司、大路镇张吉艳等8个参赛单位（个人）斩获松桃美食精品（豆味）奖；妙隘乡何艳清、石梁乡迎红酒楼、永安乡田锋与雷德秀等4个参赛单位（个人）荣获松桃美食优品（豆味）奖。

“我代表合基食府芷江鸭参加这次豆制品美食大赛，带来的作品是芷江鸭豆花，这是我们专门为本次比赛研发的新菜品。菜品选用本地麻鸭，鸭肉浓香醇厚，搭配鲜嫩豆腐，入口即化，老少皆宜。接下来我们会不断地努力创新，为大家带来更好的菜品。”松桃合基食府芷江鸭负责人张瑜开心地说道。

松桃苗族自治县苗族文化底蕴深厚，物产资源丰富，豆制品作为苗族群众饮食文化的重要载体，历经世代传承形成独具特色的制作技艺与风味体系，既是群众日常饮食的重要组成部分，也是承载苗族民俗文化的鲜活载体。作为松桃村晚的系列活动，本次豆制品美食大赛不仅是对松桃豆制品技艺传承成果的集中展示，更是挖掘本土特色美食、打造地域美食品牌的重要举措，为推动全县豆制品产业向规模化、标准化方向发展注入了强劲动力。（松桃融媒体中心记者 石珍英 杨裕周）

编辑：戴青

一审：杨松林

二审：李平茂

二审：乐小东