河南乡厨乡宴有了参考菜单

本报讯（三农全媒体中心记者 刘亚鑫 通讯员 贺洪强）11月25日，河南乡厨乡宴首批“安心工厂”授牌仪式暨标准参考菜单推介会在原阳食品产业园举行，来自全省的乡厨代表、食材企业负责人参加活动，共同探讨以标准化引领乡厨乡宴高质量发展。

当天《河南乡厨乡宴标准参考菜单》正式推出，旨在为乡厨提供清晰操作指引，提升乡村宴席的整体品质与安全水平。菜单分为366元、566元、766元三档，精准覆盖乡村婚宴、寿宴的主要需求。

制定并非“一刀切”，而是在充分调研多地饮食习惯基础上，兼顾地域风味、成本结构和食材获取便利度，同时明确原料规格、烹饪步骤和安全要点。“这套菜单配套了采购清单和操作指南，乡厨照流程就能把宴席办规范、办放心。”省餐饮与住宿行业协会乡厨专委会总干事梅晓燕介绍，未来还将携手企业完善稳定供应链，助力乡厨降本增效。

仪式上，省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉、原阳县预制菜产业发展服务中心主任郭珍共同为河南爱迪食品有限公司、河南黄锦立食品有限公司、河南一品筷厨食品有限公司、河南中雪食品有限公司四家企业授予首批“安心工厂”牌匾。这标志着河南乡厨乡宴在源头食材安全保障方面建立了首批标杆。

近年来，原阳县大力建设绿色食品创新示范产业园区，始终将优化营商环境作为推动高质量发展的关键抓手，通过流程再造、精准督导、数据赋能等多重举措，为经营主体发展厚植沃土。让乡厨乡宴更规范、更安全、更具品质，原阳正在以更务实的举措让“安心”真正端上千家万户的餐桌。