6月，这菜使劲吃，一清热下火、二润肠、三减肥瘦身，鲜嫩别错过

来源：Lily美食谈

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6月，这菜使劲吃，一清热下火、二润肠道、三减肥瘦身，鲜嫩别错过。藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢。不同地区的叫法不同。藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色。每年的夏季雨后是摘菜藕带的最佳季节，这个时候的藕带最鲜嫩，当季别错过。

藕带具有独特清香的鞣质，口感脆嫩，热量很低。夏天吃它可以清热生津下火、润肠道、减肥瘦身，夏天吃非常适合，可以凉拌、清炒，做成酸辣泡椒藕带味道也超赞的，低脂低热量，夏天减肥可以多吃哦。

一、【泡椒炒藕带】

食材：藕带、青红辣椒、泡椒、大蒜、小米辣。

1、藕带洗净切断、青红辣椒洗净切好、泡椒、大蒜洗净切好待用。

2、热锅凉油，下入泡椒、辣椒下锅爆香。

3、翻炒至藕带断生。

4、加入适量的生抽、蚝油、盐和鸡精调味提鲜，翻炒均匀。出锅前加入少许的醋炝锅，炒匀即可。

二、【凉拌藕带】

食材：藕带、大蒜、香菜、小米辣。

1、藕带洗净斜刀切片。大蒜、香菜、小米辣洗净切碎待用。

2、锅里加水煮沸，下入藕带焯水断生。

3、焯水好的藕带捞出放入凉水里浸泡。这样吃起来口感更脆嫩。

4、准备凉拌料汁：碗里加入大蒜、香菜、小米辣碎，加入适量的生抽、蚝油、少许香油、醋、少许盐、少许花椒油和辣椒油混合搅拌均匀。

5、浸泡好的藕带捞起沥干水，加入少许的香菜碎和小米辣。

6、倒入准备好的料汁，搅拌均匀腌制入味即可。