在现代快节奏的生活中，很多人因为饮食不规律、生活压力大，容易导致体质失衡，甚至出现各种健康问题。为了维持身体的酸碱平衡，避免身体的过度酸化，适当摄入碱性食物至关重要。碱性食物能够帮助我们清除体内的酸性物质，维持身体的最佳状态。今天，我们为大家推荐四道营养丰富且易于准备的家常菜，不仅能够平衡体质，还能为日常生活增添色彩。

一、清炒芥蓝（钙含量超高）

材料：芥蓝 300克；大蒜 2瓣（切末）；食用油 适量；盐 适量；鸡精 少许（可选）；酱油 少许（可选）

步骤：

1. 准备材料：将芥蓝洗净，摘去老叶和根部，切成段。大蒜切末备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入少量盐，放入芥蓝焯水1-2分钟，保持芥蓝的绿色和脆嫩口感。捞出沥干水分。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热。

4. 炒蒜末：油热后加入切好的蒜末，翻炒至出香味，注意火候，不要炒焦。

5. 加入芥蓝：将焯过水的芥蓝放入锅中，翻炒均匀。

6. 加调味料：加入适量盐，轻轻翻炒均匀。根据口味，可以加入少许鸡精或酱油调味。

7. 继续翻炒：保持中小火，继续翻炒2-3分钟，直到芥蓝熟透且味道入味。

8. 装盘：将炒好的芥蓝盛出，摆盘，稍微冷却后即可享用。

温馨提示：

(1) 焯水时间不要过长，避免芥蓝失去脆感和营养。

(2) 可以根据个人口味调整盐量，不宜过多，以保持食材的清新口感。

(3) 翻炒时注意火候，不要炒焦蒜末，否则会有苦味。

二、香菇扒油菜（菌藻搭配）

材料：干香菇 10朵（提前泡发）；油菜 200克；姜蒜 适量；生抽 1勺；料酒 1勺；蚝油 1勺；食用油 适量；盐 适量；清水 适量；香葱 适量（装饰用）

做法步骤：

1. 香菇泡发：将干香菇提前泡发，约30分钟至1小时，泡软后切成薄片备用。

2. 准备油菜：将油菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段，沥干水分。

3. 姜蒜切末：将姜蒜切成末备用，这样可以更好地激发出香气。

4. 炒香菇：锅中加入适量食用油，油热后，先将姜蒜末放入锅中炒香，再加入香菇片翻炒，至香菇稍微出水，变软。

5. 加入调味料：加入1勺生抽、1勺料酒和1勺蚝油，翻炒均匀，继续翻炒1-2分钟，让香菇入味。

6. 焯水油菜：另起锅加水，水开后加入油菜焯水，2-3分钟后捞出，用冷水冲凉，保持油菜的鲜嫩和颜色。

7. 组合焖煮：将焯水后的油菜铺在锅底，再将炒好的香菇倒在上面。加入适量清水，煮沸后转小火焖煮5-7分钟，让香菇和油菜的味道融合。

8. 装盘：焖煮完成后，取出装盘，用葱花装饰，提升色香味。

温馨提示：

(1) 香菇的泡发水可以用来炖汤或做其他菜肴，营养丰富。

(2) 焯水油菜时，不要时间过长，以免失去原有的口感和营养。

(3) 香菇和油菜的搭配，既能提升味道，也能让菜品更加清新健康。

三、红枣蒸南瓜（天然甜味剂）

材料：南瓜 500克；红枣 10颗（去核）；枸杞 适量（可选）；冰糖 适量（根据个人口味，若需要）；清水 适量

步骤：

1. 准备食材：南瓜去皮去籽，切成小块；红枣去核，枸杞洗净备用。

2. 蒸红枣：将红枣放入温水中浸泡10分钟，软化后备用。

3. 切南瓜块：将南瓜洗净去皮，切成约2-3厘米的小块，方便蒸煮时更易熟透。

4. 准备蒸锅：锅中加适量清水，水开后，将蒸屉铺上蒸布或直接放入蒸盘。

5. 蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸屉中，盖上锅盖，蒸约20-25分钟，直到南瓜变软熟透。

6. 加入红枣和枸杞：蒸南瓜过程中，取一个小碗，将泡软的红枣切成小块，放入南瓜上，枸杞也一同撒上。

7. 继续蒸制：将红枣和枸杞加入后，再蒸5-8分钟，让南瓜吸收红枣的甜味和营养。

8. 装盘：取出蒸好的南瓜，轻轻捣碎成泥或保持块状，依据个人口感可加入适量冰糖，拌匀后即可享用。

温馨提示：

(1) 红枣本身有天然的甜味，可以减少冰糖的使用量，根据个人口味适量添加。

(2) 如果南瓜本身比较甜，可以省略冰糖，依靠红枣的天然甜味就足够了。

(3) 如果喜欢口感更加细腻，可以将蒸熟的南瓜稍微捣成泥，这样与红枣混合更均匀。

四、葡萄柚沙拉（维生素C炸弹）

材料：葡萄柚 1个；鲜橙 1个；混合生菜 适量；牛油果 1个；紫甘蓝 适量；杏仁 适量（可选）；橄榄油 适量；蜂蜜 适量；盐和黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：将葡萄柚和鲜橙去皮，分成小块或用刀沿着果膜切成小块；牛油果去皮去核，切成薄片；紫甘蓝洗净后切成细丝。

2. 处理生菜：将混合生菜叶子洗净，轻轻沥干水分后撕成适口大小，备用。

3. 烤杏仁：若使用杏仁，可以将杏仁放入平底锅中，小火烤至香脆，稍微冷却后切成小块或保持片状。

4. 调制沙拉酱：在小碗中加入适量的橄榄油、蜂蜜，调入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，直至形成均匀的沙拉酱。

5. 混合水果和蔬菜：在大碗中，加入葡萄柚块、鲜橙块、牛油果片和紫甘蓝丝，轻轻搅拌均匀。

6. 加入生菜和杏仁：将撕好的生菜叶和烤好的杏仁片加入水果蔬菜混合物中，继续轻轻搅拌，确保食材均匀分布。

7. 拌入沙拉酱：最后，将之前调好的沙拉酱倒入沙拉碗中，轻轻翻拌均匀，使每一口食材都被沙拉酱包裹。

8. 装盘与装饰：将拌好的沙拉装入盘中，可以在沙拉上撒上一些额外的杏仁片或其他坚果作为装饰，增加口感。

温馨提示：

(1) 葡萄柚和橙子富含维生素C，帮助增强免疫力，所以这款沙拉特别适合补充维生素C。

(2) 牛油果提供健康的脂肪，有助于吸收脂溶性维生素，可以提高沙拉的营养价值。

(3) 根据口味调整沙拉酱的甜度，可以减少蜂蜜的量，或者加入一点柠檬汁以增强清新口感。

这四道菜无论是清炒芥蓝的钙质补充，香菇扒油菜的菌藻搭配，还是红枣蒸南瓜的天然甜味，再到葡萄柚沙拉提供的丰富维生素C，都是非常适合日常食用的碱性食物。它们不仅能有效帮助调节体内的酸碱平衡，还能增强免疫力，保持身体健康。因此，保持良好的饮食习惯，定期食用这些碱性食物，将有助于我们维持长期的健康和活力。#夏日生活打卡季#