“小暑吃3宝，入伏无烦恼”，7月7日小暑，这3宝指啥？提前了解下

来源：秀厨娘

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7月7日，小暑节气如约而至。此时节，暑气蒸腾，大地闷热潮湿，湿气缠身、胃口不佳成了许多人的烦恼。老话常说：“小暑大暑，上蒸下煮”，这“蒸煮”之间，藏着古人应对苦夏的智慧——饮食调理。而民间流传的“小暑吃3宝，入伏无烦恼”，正是给咱们盛夏餐桌开出的养生良方。

第一宝：“水中灵根”莲藕

莲藕生于淤泥却洁白清脆，小暑时节吃它，最能解暑气带来的烦渴与闷滞。中医说它清热生津、凉血健脾，丰富的膳食纤维还能助消化。一盘清炒藕片，仿佛夏日里的一股清泉。

推荐食谱：荷兰豆黑木耳胡萝卜炒莲藕

1. 莲藕去皮切片，荷兰豆撕筋，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切薄片；

2. 锅中水沸，先放藕片、胡萝卜片焯水1分钟，再下荷兰豆、黑木耳烫30秒捞出；

3. 热锅凉油，蒜末爆香，倒入所有食材，大火快炒；

4. 加盐、少许糖、蚝油调味，炒匀即可出锅。脆嫩爽口，暑气全消。

第二宝：“水中人参”黄鳝

“小暑黄鳝赛人参”绝非虚言。此时黄鳝肥美异常，富含优质蛋白及多种微量元素，能补虚助力、祛除湿气。夏天出汗多，体力消耗大，这滑嫩鲜香的盘中物，正是滋养身体的“隐形盔甲”。

推荐食谱：杏鲍菇青椒炒黄鳝

1. 黄鳝请摊主处理成丝，回家用盐和面粉搓洗去黏液，沥干后加料酒、白胡椒粉、少许淀粉抓匀；

2. 杏鲍菇、青椒切细丝，姜蒜切末备用；

3. 热油滑炒鳝丝至变色卷曲盛出；

4. 余油爆香姜蒜，下杏鲍菇丝炒软，加青椒丝翻炒；

5. 鳝丝回锅，淋生抽、蚝油，撒盐，大火快速兜匀起锅。鲜香滑嫩，连汤汁都舍不得浪费。

第三宝：“解暑仙豆”绿豆

绿豆的清凉属性，让它成为对抗暑热的不二法宝。小小豆子能清热解毒、消暑利水，煮一锅汤饮，就是民间最质朴有效的“解暑方”。

推荐食谱：花赤豆绿豆黑豆冬瓜汤

1. 绿豆、花赤豆、黑豆提前浸泡2小时；

2. 冬瓜连皮洗净切块（皮是清热利器）；

3. 泡好的豆子入锅，加足量清水，大火煮开转小火慢熬40分钟；

4. 豆子开花软糯时，下冬瓜块续煮15分钟；

5. 关火前加少许冰糖或盐（依口味），焖一会即可。温饮或晾凉皆宜，豆香绵长，暑气顿消。

小暑已至，三宝上桌。当莲藕的脆爽、黄鳝的嫩滑、绿豆汤的温润抚平盛夏的燥热，便是身体与自然最熨帖的对话。

伏天漫长，真正的养生之道，不过是在这人间烟火中，以最朴素的智慧与食物握手言和——顺应时令的滋养，胜过任何灵丹妙药。