吃辣，竟是“冻龄”关键？川大研究：每周吃辣3~5次，能年轻约2岁

谁能想到，日常生活里一口火辣辣的辣椒，竟然和“衰老速度”挂上了关系？

四川大学团队近日在《Nutritional Journal》上发表的一项研究发现：常年吃辣的人，要比不吃辣的人年轻约1~2岁。

换句话说，吃辣不仅仅是味觉的刺激，或许还暗藏着“冻龄”的秘密。

这项研究基于中国多民族队列（CMEC）数据，选取了来自西南地区的 7874 名平均年龄约50岁的参与者，并按吃辣频率分组观察。基于15项与衰老相关的生物指标，研究人员计算了参与者2–3年间的“综合生物学年龄”变化，同时分析了心肺、代谢、肝脏和肾脏四个器官系统的衰老速度。

结果显示，规律性食用辣椒与生物学年龄减缓显著相关：与从不吃辣的人相比，每周吃辣3~5次的人，代谢系统和肾脏的生物学年龄更年轻，衰老速度慢约1~2年。并且在排除了年龄、性别、生活习惯及慢性病等多种干扰因素后，这个结论依然稳固。

为什么吃辣能让人变年轻？研究人员推测，这与辣椒中的主要活性成分——辣椒素（Capsaicin）有关。

辣椒素能激活体内的TRPV1受体，从而改善血管功能、增强糖脂代谢、降低炎症和氧化应激，而这些恰恰是导致衰老的重要环节。再加上辣椒中含有维生素C和谷胱甘肽等抗氧化物质，共同帮助减缓细胞损伤，让身体“老”得慢一些。

这一发现，无疑为“吃辣”这件事，披上了一层科学认证的“抗衰”光环。

事实上，辣椒的案例并非孤例，科学界已经从不少日常食物中发现了类似的“抗衰线索”。

比如，常喝绿茶的人认知衰退风险更低，胡萝卜因富含抗氧化成分而与延缓衰老相关，羽衣甘蓝因含有天然的α-酮戊二酸(AKG)也显示出一定的抗衰老效益。

不过，这类饮食干预的方式往往因人而异且周期长，并且靠食物摄入到足够剂量本身有难度。比如通过食用羽衣甘蓝补充AKG，要达到每日建议的摄入量，需要吃上数千斤，这是不可能实现的任务。因此，科学家们研发并推出了相关的补剂，由衰老生物学专家Brian Kennedy主导推出的以Ca-AKG配方为核心的“益活新”便是典例。

这种从源头直接干预的思路，也得到了市场的积极反馈。有用户反馈称，长期坚持后，睡眠质量、精力水平乃至皮肤状态都有显著改善，基于此，“益活新”在京东等电商平台上受到欢迎，成为科研落地进入日常生活的一个典型案例。目前，更多类似的抗衰科研成果已逐步落地，走进大众生活。

相比饮食研究的“慢变量”，“益活新”这类外源性补充方式，更像是饮食干预的升级版，能精准地作用于衰老核心。

而这类产品的出现，也反映出健康观念正在从泛泛保养，向科学干预转变。

当然，任何产品都无法完全取代食物带来的体验和感受。就像这项研究中的辣椒，它既是餐桌上的蔬菜，也是调味的灵魂，完美地融合了健康与快乐。

《中国高血压防治指南（2024年修订版）》也给出了建议：适度吃辣，不仅有助于预防高血压，也是一种值得鼓励的饮食习惯。

值得一提的是，这项研究还发现了人群差异：女性从辣食中获得的“抗衰”益处更为显著，每周吃辣3到5次的女性，其生物学年龄平均降低了1.14岁，几乎是男性的两倍；汉族人群的效果也更突出，平均降低约0.79岁，而非汉族人群仅为0.39岁。

这意味着，“吃辣”的好处也会因个体差异而有所不同。

而且，并非人人都适合吃辣。如果有胃食管反流、肠易激综合征等情况，就不必勉强自己。花椒、胡椒、生姜，甚至色彩鲜艳却不辣的彩椒，也能在一定程度上发挥类似的健康作用。

归根结底，无论是餐桌上的一勺辣椒，还是科研成果转化出的补充剂，它们背后共同指向的，是人类对延缓衰老、追求健康的努力。

理性看待这些科学发现，把握适合自己的生活方式，才是让青春常驻的真正秘诀。

参考：新华网客户端
https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=
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