谁能代表“扬州味道”？“美食之都”六地地标美食展示品鉴活动举行

“早上皮包水，晚上水包皮”的扬州，冬天最治愈的打开方式是什么？当然是赴一场舌尖上的盛宴！

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12月2日

“美食之都 扬州味道”地标美食推荐活动

在扬州宴瘦西湖店

暖心启幕！

活动现场

“百县千味”地标美食推荐作为全省“江苏味道”冬季美食推广季的重头戏，我市宝应、高邮、仪征、江都、邗江、广陵六地美食组团“出道”，近百道佳肴同台竞技，还有淮扬菜大师现场点评，市民游客沉浸式品鉴，妥妥的一场“舌尖上的扬州”嘉年华！

宝应县地标美食

高邮市地标美食

仪征市地标美食

江都区地标美食

邗江区地标美食

广陵区地标美食

大师权威点评

解锁淮扬菜精髓

这场美食盛宴的“含金量”有多高？看看点评团阵容就知道！王立喜、陈春松、居长龙、黄万琪、姚庆功、杨军等中国烹饪大师、淮扬菜非遗传承人，还有陶晓东等星厨代表齐聚现场，从刀工、食材、风味、传承四大维度，为每道菜品“把脉”。

大师现场点评

“没有各县市区的特色美食，就没有世界美食之都扬州！”中国烹饪大师姚庆功的点评说到了大家心坎里。他还现场揭秘：邗江、广陵的非遗菜品刀工细腻，视觉冲击力拉满；宝应的莲藕、慈姑等食材早已远销海外；江都的红烧河豚鱼呼应着苏东坡“正是河豚欲上时”的千古咏叹；高邮的美食带着汪曾祺笔下的清淡隽永；仪征的美食风味兼容并蓄，特色十足。

大师现场点评

大师们还分享了淮扬菜的小秘诀：比如大煮干丝要“片十六片、切丝不断”，才能吸满汤汁的鲜香；扬州炒饭的配料讲究“不时不食”，荤素搭配皆随季节变化，这就是淮扬菜“食不厌精，脍不厌细”的真谛！

六地美食齐亮相

一宴尝遍扬州味

不用跨县跑，在瘦西湖畔就能打卡全扬州的地道风味！这场活动直接把六县（市、区）的招牌美味都搬到了现场，每一道都藏着独有的地域风情。

现场菜品图

文思豆腐羹的细腻、烫干丝的绵软、扬州炒饭的喷香、清炖狮子头的鲜嫩、大桥烧河豚的醇厚、高邮大虾的鲜甜、大仪牛肉的劲道、樊川小肚的醇香……光报菜名就让人忍不住流口水！

现场烹饪

厨师们更是秀出绝活，120分钟内完成调味、加热、摆盘全套操作，精湛厨艺看得人眼花缭乱。经典的扬州炒饭能根据时令搭配荤素食材，衍生出金裹银、碎金饭等多种形态；肥七瘦三精准配比的狮子头，咬一口满是肉香；纯手工制作的樊川馄饨、享誉全国的高邮大虾，更是扬州美食“走出去”的实力代表。

现场菜品图

全民互动品鉴

“美食+”激活消费潜力

美食的快乐，在于分享！活动现场设置了沉浸式体验环节，媒体记者、自媒体达人、市民游客不仅能近距离观摩大厨们的精湛技艺，还能有序品尝每一道地标美食，在互动中感受扬州美食文化的独特魅力。

活动现场

值得一提的是，扬州的很多地标美食都是地理标志性农产品，还形成了完整的产业链。就说高邮大虾，养殖面积近9万亩，占全国1/5、全省3/5，产业链总产值近40亿元，还研发出了少游虾宴，带动近10万村民就业，妥妥的“美食富民”典范！

现场菜品图

下一步，扬州将深化“美食+”融合模式，联动文旅消费、食品工业、农产品、非遗文化等领域，让更多人爱上扬州味道，为城市经济注入持续动力。

来源：服贸商贸处