我的经历，有些小饭店真的不能去吃

我首先声明，绝大多数小饭店，卫生条件是过关的，只有一小部分小饭店有些不合规的行为。

我曾经失业很多年，没有找到好的工作，闲着没事，我去朋友开的小饭店帮忙(实际上就是想混饭吃)。

我一共去过四家小饭店，这四家小饭店都有一个共同特点，自己吃饭，炒菜时，有专用油和专用盘子，不用给顾客炒菜时用的油。

有一家用的油，老板也说不出来是什么油。他告诉我，每天去买菜，菜市场上的人卖给他的油。大伙都知道，猪大油冬天会凝固，夏天是液态。这种油夏天也像冬天一样是一种浅乳白色固油，炒出菜闻着挺香。

还有一家小饭店，用的是炸鸡店长时间炸过鸡后，淘汰下来的油。这种油炒出来的菜，有鸡的香味。

还有一家小饭店，用洗衣粉刷盘子。

每家小饭店还有一个共同的特点，菜只要是可以不洗，他们决不会洗。小饭店中，各种豆芽、黄瓜、西红柿、辣椒都不洗，有些菜，如油菜、小白菜等菜，只是在一个大盆里涮一下，大盆里的水一天都不换，甚至是几天都不换。

有些小饭店，炒肉菜时，为了看起来肉多，把莱盛到盘中后，用筷子把肉挑到表面，有的甚至直接用手指头把肉挑到面上。

夏天我和一个卖鲜猪肉的人拉呱，我问他：夏天猪肉卖不完怎么办？他说：我们快收摊时，有些小饭店来收。他们把这些有些变色的猪肉(没有变味)低价买回去，大有的做红烧肉；碎的剁成馅，包水饺或者是包包子。

很多人饭店，老鼠成灾。第二天看灶台，有很多老鼠爬过的痕迹。

当然，绝大部分小饭店，卫生状况很好。

我以上所说的小饭店，老板都不干了，做别的生意了，有一个甚至死了。