义乌这个一年仅一次的特色食品集市热闹开市！

9月22日，义乌市义亭镇“义亭之心”商业综合体小广场上，一场独特的“月饼集市”如期而至——义亭镇19家月饼生产企业的摊位整齐排开，色泽金黄、红印鲜亮、皮薄酥脆的义亭月饼香气四溢，吸引了众多过往市民驻足品尝购买。这个每年仅现身半个月的特色集市，让市民游客在这里一站式体验“舌尖上的中秋记忆”。

义亭月饼是经典的苏式月饼，在当地俗称“起酥”，是老一辈义乌人中秋时节最难忘怀的味道。近年来，随着知名度逐渐提升，义亭月饼已成功走出义乌本土，拓展至周边县市的中秋礼品市场，深受金华各县市区及丽水遂昌、衢州龙游等地消费者的喜爱。

“最近天气还是比较热，客流不算最高峰。按照往年经验，本周末我们将迎来销售旺季。”月饼摊主楼婷婷对今年的销量充满期待，“今年集市从国贸大道与镇前街交叉口迁到了人流量更大的商圈，为义亭月饼这一传统美食搭建了更宽广的展示舞台。相比往年开市首日，各家的销量都有明显提升。”

记者了解到，义亭镇“月饼集市”所售月饼主要来自义亭镇19家本地生产企业，并搭配少量广式月饼以满足不同口味需求。集市月饼售价普遍比市场零售价低20%左右，极具价格竞争力，不仅吸引义乌本地的市民和企业采购，也吸引了众多周边县市的顾客专程前来。

和面、起酥、包馅、盖红章、烘焙……随着中秋日益临近，义亭镇各月饼生产企业已开足马力生产，日产量正逼近峰值。当天，义乌市亿民食品有限公司呈现出一派火热的生产场景，近60名工人分工协作，有条不紊，日均可产出超过15000筒义亭月饼。

“这两天，订货电话就没停过，主要是企业采购员工福利。月饼刚出炉就要装车运走，根本存不到第二天。”义乌市亿民食品有限公司负责人王义民介绍，该企业在义乌城区和义亭镇区的两家专营店近期频频断货，目前正积极招聘人手扩大产能。

“在坚守传统的同时，义亭月饼也在不断创新。”王义民表示，除了白果、白糖、核桃和麻沙等经典口味深受老一辈义乌喜爱，企业还推出了抹茶、肉松、红豆、榴莲等新口味，以迎合年轻人和新义乌人的偏好。今年，义亭月饼还创新性地选用黄精、石斛、枸杞、莲子、银耳食补食材，将“药食同源”的养生理念融入传统糕点，市场反响良好。

记者从义乌市义亭月饼行业协会获悉，今年义亭镇共有19家月饼生产企业，预计生产义亭月饼150万筒。依托这一特色产业，义亭镇全年月饼相关收入已突破1000万元，有效带动了500余人就业，实实在在成为当地百姓增收的富民产业。

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记者 朱翔

编辑 余首锋

审核 陶后夫

监制 邵建伟

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