肯德基“疯狂搞事情”；紫光园跨界开店；赛百味要开4000家！

1. 肯德基“疯狂新动作”，开炸鸡店专门店

近日，有不少“眼尖”的网友发现：

“快餐连锁巨头”肯德基在上海浦东开出2家名为“KFC炸鸡兄弟”的炸鸡店，该炸鸡品牌以独立门店运营，分别售卖中式和韩式炸鸡。

这是继肯悦咖啡（KCOFFEE）、肯律轻食（KPRO）和爷爷自在茶之后，肯德基在中国市场推出的又一子品牌，是其多赛道、多品牌战略布局的重要体现。

中式炸鸡专门店

主打“秘制香料东方味”，产品包括生炸大鸡腿（原味/孜然/藤椒）、延边烧烤辣白菜风味鸡架鸡等炸鸡产品，里脊串、年糕串、鱿鱼串、豆腐串、土豆串等烤串，及脆脆骨、鸡尖翅类小食，人均约27元。

韩式炸鸡专门店

聚焦酱料差异化，提供浓香芝士、琥珀甜辣、蜂蜜芥末等8款酱粉口味，招牌双拼无骨炸鸡（14块装）售价28元，搭配火鸡面、芝士球、年糕、薯条、薯格等，人均约30元。

消费者评价：中式店生炸大鸡腿“鸡皮脆、叉骨有肉，用油干净”、“正统中式炸鸡，现点现炸，干净卫生”；

韩式店炸鸡“每个味道都好好吃，推荐黑蒜味和甜辣”、“食材新鲜，口味很好，物美价廉”。

两个门店营业时间均为11:00–次日02:00，放弃早餐时段，强化夜宵消费场景，契合年轻人夜间社交需求。

“KFC炸鸡兄弟”是肯德基依托其强大供应链和品牌势能，从综合快餐向垂类细分市场深化运营的关键尝试。

通过场景聚焦（夜宵）、风味本土化（中/韩）和价格下探，探索增量空间，门店通过独立运营模式测试区域市场反应，为未来进一步实现规模化积累经验，有望在竞争激烈的炸鸡市场占据一定份额。

2. 从“配角”到爆品出圈！紫光园跨界开酸奶店

2025年8月18日，紫光园在北京开出首家独立酸奶零售店，主打“酸奶+烘焙+炒货”组合。

门店人均消费约20元，除招牌奶皮子酸奶外，新增“现烤现做”的面包、坚果等轻食产品，标志着品牌从餐饮场景正式切入休闲零售赛道。

紫光园的奶皮子酸奶最初作为餐厅内供顾客解腻的特色小吃，因口感独特逐渐走红。

其最大特色在于发酵后形成的约5毫米厚金黄色奶皮，由乳脂肪自然上浮凝结而成，带来类似奶酪的醇厚口感。

当下，奶皮子酸奶早已成为北京新晋城市特产，日销量最高突破30万杯，常出现在游客伴手礼清单中。

不仅成功带动了紫光园品牌整体转型，也引发全聚德、局气等多家京味餐饮品牌跟进推出同类产品，形成奶皮子酸奶热潮。

紫光光园是北京知名的清真餐饮老字号，以高性价比和传统京味小吃闻名。

疫情期间，其积极转型自救，实行“一店双铺”甚至“一店七铺”的“店中店”模式，极大地提升高了坪效、人效。

同时，积极探索并抓住酸奶出圈的机遇，紧随时代和消费需求的脚步，不断创新，“倚老焕新”，也给当下中国众多餐饮老字号的发展提供新思路、新方法。

3. 赛百味中国门店破千，未来目标4000家店

据悉，8月11日，赛百味在中国的第1000家店暨“超级潜水艇旗舰店”落子上海淮海中路巴黎春天。

来源赛百味官网

该旗舰店以牛油果绿作为主色调，大面积低饱和绿色与金属材质碰撞，释放强烈的新鲜感与年轻活力，位于繁华路口，像一副巨大的品牌“广告牌”。

作为全球知名连锁餐饮品牌，赛百味创立于1965年。

自1995年进入中国后，赛百味并未像麦当劳、肯德基般迅速发展、快速扩店，开店缓慢。

2023年6月由上海富瑞食公司接手总特许经营权后，赛百味从加盟转向直营模式，两年新增约500家直营店，超80%位于一二线城市。

2023年新开门店超220家，创入华30年最高纪录，销售额同比增长超30%。其中，上海区门店从2023年约50家增至2025年5月的近200家，领跑全国。

据悉，2025年全国西式快餐门店数达32.5万家（年增6.6%），麦当劳、肯德基年净增店均超800家，中式汉堡品牌塔斯汀门店已超9700家、华莱士门店更是超19600家。

随着，一二线城市市场的饱和，近几年来，快餐品牌们开始发力下沉市场。

去年，麦当劳重点在一线、新一线城市的乡镇开店，尤其北、上、广及苏州等城市乡镇。

肯德基更是很早就布局下沉市场，甚至已经辐射至很多四五六线小县城。塔斯汀、华莱士更不用说，主攻就是三及以下城市乡镇。

赛百味中国CEO朱富强表示，待完成高线城市布局后，门店将逐步向三四线城市延伸，提升门店密度。

未来会以每年500至1000家的速度拓展门店，其在中国的目标是开设不低于4000家新店。

这一目标能否实现，取决其产品差异化竞争优势及下沉扩店速度，从目前来看，市场挑战依然很大。

4. 首店逛购率近100%，京东七鲜美食MALL将全国开店

近日，据京东黑板报消息，七鲜美食MALL在哈尔滨的首店开业2月来，日均吸引线下客流超2万，线下客流增长超3倍，逛购率近100%。

线上外卖订单量较开业初期增长100%，超50%用户使用多店组合下单，极大提升点餐效率和消费体验。

七鲜美食MALL首创“品质堂食+品质外卖”双模式，打造餐饮线上线下融合新生态。

入驻商家“100%后厨直播”，顾客可实时查看，实现透明厨房，保障食品安全。

还可在京东平台采购原材料，京东物流直配门店，降低仓储与人力成本，实现轻量化运营。

从二期项目起，七鲜小厨（外卖直营店）将入驻七鲜美食MALL，实现“到店+到家”场景的深度融合，进一步助推京东品质外卖战略，满足不同价格带与消费场景需求。