福田菜心月饼“出圈”：蔬菜粉融入饼皮，打造健康广式新风味

中秋将至，月饼飘香。日前，博罗福田菜心月饼悄然走红，以地道农产品风味融入传统月饼口感，不仅在风味上大胆创新，更凭借健康理念与文化内涵，受到越来越多消费者的喜爱。

记者在福田菜心月饼生产厂家看到，新鲜出炉的菜心月饼外表翠绿，外形别致。制作时，先将福田菜心烘干研磨成粉，再加入饼皮与馅料，这一工艺不仅赋予月饼蔬菜的清新香气，也有效中和了月饼的甜腻感。“菜心粉属于粗纤维，吸油性强、糖分低，口感更清爽，对老人和小孩更为友好。”小云龙食家有限公司品牌总监陈劭德说道。

“广式月饼在本地市场一直备受欢迎，我们希望做出更有代表性、更符合现代人健康需求的产品。今年，我们将基地种植的菜心融入月饼中，既延续传统月饼的工艺，又赋予了产品新的生命力。”陈劭德表示。

据了解，该公司自2019年起便开始研发菜心月饼，其间经过多次配方调整与技术改良，成功解决了饼胚易散、颜色不均等问题，最终实现产品定型。依托自有的上百亩福田菜心种植基地，公司从源头上确保了原料的品质与稳定供应。

今年，该公司推出姜汁双黄莲蓉、陈皮红豆沙、金腿五仁、奶黄流心共四款福田菜心月饼，目前主要通过旗下实体门店和菜心基地进行销售。“去年月饼总销量约3700盒，今年目标预计突破5000盒。”陈劭德表示，接下来，该公司计划拓展电商渠道，实现线上线下同步销售，进一步扩大市场覆盖面。菜心月饼不仅赢得了老顾客的青睐，也吸引了注重健康与传统风味的消费群体，实现了味觉体验与文化认同的双重延伸。

除了菜心月饼，小云龙还推出中秋节主题宴席，进一步丰富传统节日的饮食选择。

据介绍，该公司将在目前开发的菜心面、菜心包点及菜心月饼等一系列衍生产品基础上，继续加大对“菜心系列”产品的研发与推广，多形式延长农产品产业链。同时，通过加大宣传福田菜心文化、拓展企业品牌内涵，让更多消费者体验到纯正而健康的“福田味道”。